Šéfkuchař Cyril Lignac se v Paříži pouští do nového dobrodružství a v červenci 2021 otevírá zbrusu novou restauraci, která nahradí jeho historickou restauraci Le Quinzième otevřenou v roce 2005, kde šéfkuchař z Aveyronu získal jednu hvězdičku v průvodci Michelin.
Tato nová restaurace, pojmenovaná Ischia podle italského ostrova u neapolského pobřeží a umístěná v 15. pařížském obvodu podle návrhu Lignaca, bude oslavou italské gastronomie a nejlepších středomořských chutí v rafinovaném interiéru navrženém studiem KO, kde se terakotové tóny snoubí se surovými materiály, mramorem a terrazzem.
V menu à la carte, které nás opravdu zajímá, najdou gurmáni vše, čím je italská gastronomie tak výjimečná: Římská pizza s křehkým tenkým těstem, samozřejmě nevyhnutelné vitello tonnato, které jídlo jemně nastartuje, a čerstvé těstoviny ve špičkových receptech, jako jsou ravioli z langusty a foie gras, tagliatelle s vepřovým ragú nebo ricottové tortellini se špenátem.
Milovníci mořských chutí si však na Ischii přijdou na své i s výběrem těch nejlepších mořských plodů, jako je mořský okoun s omáčkou vierge nebo smažené chobotnice s rajčaty. A na závěr si dáme sladkou tečku a svěříme se do rukou šéfkuchaře Cyrila Lignaca, který v cukrářství nemá co dokazovat: limoncello baba, tiramisu, panna cotta se sušeným ovocem a medem, zmrzlina z piemontských lískových oříšků a zmrzliny v italském stylu!
A nezapomeňte na příjemnou terasu, která je ideální pro užívání si teplého počasí. Na Ischii na vás čeká jediná vstupenka do Itálie!
Data a jízdní řády
Z 1. červenec 2021
Místo
Ischia
14 Rue Cauchy
75015 Paris 15
Oficiální stránka
www.restaurantischia.com
Rezervace
www.restaurantischia.com
