The Avocado Show, ekologicky odpovědná restaurace, kde si můžete vychutnat avokádo ve všech jeho podobách (nadobro zavřeno).

Výstava avokád odhaluje svou první adresu ve Francii, v pařížské čtvrti Etienne Marcel. Tato úžasná restaurace se ujala úkolu nabídnout nám ochutnávku avokáda ve všech jeho podobách a zároveň zaujmout ekologicky zodpovědný přístup. Na programu je brunch menu, které můžete objevovat po celý týden!

Pokud jste fanouškyavokádových toastů, guacamole a mnoha dalších pochutin, máme pro vás adresu, ze které by se vám měly sbíhat sliny. V Paříži, ve čtvrti Etienne Marcel, se jen pár kroků od Les Halles a Centre Pompidou otevřelo zelené místo. Jedná se o první francouzskou adresu pro The Avocado Show, úžasný koncept přímo z Amsterdamu, který vám umožní vychutnat siavokádo ve všech jeho podobách a zároveň slibuje ekologickou zodpovědnost.

Uvnitř najdete moderní, přátelské prostředí s růžovými bankety, proutěnými židlemi a zelenou stěnou, místo dobré nálady, které na vás čeká. Jediný pohled do jídelního lístku vás o tom přesvědčí. Pravidelní návštěvníci brunchů zde s potěšením najdou své oblíbené gurmánské pokrmy, které jsou k dispozici po celý týden. Od předkrmů přes dezerty až po koktejly je avokádo společnou nití, která se táhne celým menuAvocado Show.

Udržitelné avokádo?! Jak je to možné?

Je všeobecně známo, že avokádo je sice chváleno pro své chuťové a výživové vlastnosti, ale jeho konzumace má zároveň škodlivé účinky na životní prostředí. Toto ovoce je velmi náročné na vodu (odhaduje se, že na výrobu 1 kg avokáda je potřeba 1 000 litrů vody), jeho vývoz z Latinské Ameriky má velkou uhlíkovou stopu a někteří producenti jdou tak daleko, že nelegálně kácejí lesy.

Může být tedy restaurace ve Francii, která se věnuje avokádu, ekologicky odpovědná? To se snaží dokázat The Avocado Show. Podle svých závazků restaurace spolupracuje s ekologicky odpovědnými a etickými farmami a avokádo je 100% ekologické. Aby se vykompenzovala vysoká spotřeba vody, upřednostňuje se kapková závlaha. Producenti rovněž využívají inteligentní kompostování a zalesňování. K přepravě avokáda z Chile, Mexika, Peru, Španělska a Jihoafrické republiky se používá pomalá doprava. Restaurace také usiluje o nulový odpad. Odpad se znovu využívá k výrobě kompostu, z jamek se vyrábí kostky ledu a restaurace nepoužívá žádný plyn, pouze elektřinu.

Když si prohlížíme jídelní lístek, srdce se nám rozbuší rychleji: toasty, nachos, palačinky, vajíčka, poké, hamburgery... ve zdravých a často originálních receptech si každý najde něco pro sebe. Zde je však několik tipů, které vám pomohou se správným výběrem. Především, saláty jsou velmi vydatné, takže se ujistěte, že na ně máte chuť! Pokud jste zvědaví, doporučujeme jako předkrm vyzkoušetAvo garden a Avo Fries. První z nich je krémový avokádový hummus, který si můžete sami namíchat, zatímco druhý se skládá z avokádových hranolků podávaných s lanýžovou majonézou. Jak originální to je?

Co se týče hlavních chodů, nemohli jsme si nechat ujít croissant z uzeného lososa s fromage frais, holandskou omáčkou, plátky avokáda (jak jinak!) a rozkvedlaným pošírovaným vejcem, který nám přinesl sytý zážitek. Dobrá volba, protože pro pečivo a chléb se The Avocado Show spojila s The French Bastards, jednou z našich nejoblíbenějších pařížských pekáren. Zaujal nás také Fun burger, jehož housky nahradily půlky avokáda, a Mango Tango, reinterpretaceavokádového toastu s mangem.

K tomuto supernabitému jídlu představilaAvocado Show také zajímavé koktejlové menu. Kromě známých receptů jsou v nabídce i nové variace na avokádo. Guaca Mary by měla potěšit příznivce pikantních chutí díky směsi vodky, tequily, guacamole, limetkové šťávy, agávového sirupu a koření. Líbí se nám takéAvo Bellini s rozmačkaným avokádem a proseccem.

Vedropařížského léta nás přivedlo k tomu, že jsme propadli mrazivému dezertu: zmrzlině z avokáda a arašídového másla, jejíž recept vymysleli v Glazed, jedné z nejneobvyklejších zmrzlináren v hlavním městě. Dá se říci, že seavokádová výstava dobře obklopila!