La Vela, italská restaurace v Boulogne, která staví Středomoří do centra pozornosti

La Vela je název nové italské restaurace se středomořskou příchutí v Boulogne-Billancourt na okraji Paříže. Skvělé prostředí, lahodná pinsas romana a ultragurmánské čerstvé těstoviny - to je slibný program.

Šéfkuchař Guiseppe Caruso se usadil v Boulogne a čeká na vás, aby vás pohostil svými sicilskými pokrmy. Pokud patříte mezi milovníky italské kuchyněa vždy hledáte dobré místo, kde si můžete pochutnat na čerstvých a vydatných těstovinách al dente, je tu pro vás nová adresa, která vás může navnadit.

Objevte La Vela Boulogne na videu:

Při příchodu elegantní, ale nepříliš velké průčelí naznačuje, že restaurace je spíše malá, ale vůbec ne. Otevřete dveře a zjistíte, že restaurace je dlouhá a hluboká. Ve dvou částech, oddělených centrálním barem, objevíte na jedné straně spíše tlumený prostor a na druhé pěknou, světlou místnost pod skleněnou střechou s paravánem simulujícím otevřený oheň, který navozuje útulný pocit.

Příjemná atmosféra restaurace se sametovými židlemi, elegantními květinovými potisky a vynikajícími zlatými lustry ve tvaru listů vás jistě potěší.

Co se týče jídelního lístku, La Vela nabízí prkna s vynikajícími uzeninami a sýry ke sdílení, stejně jako gurmánské antipasty. Co se týče nás, necháme se zlákat smaženými kalamáry s domácí tatarskou omáčkou a Pinsas Romana ke sdílení. Pokud nevíte, co je to pinsa, vězte, že jde o reinterpretaci starověkého receptu pocházejícího ze starého Říma.

Původně rolníci používali směs prosa, ječmene a špaldy se solí a sušenými bylinkami k výrobě tohoto plochého, roztaženého chleba, jehož název pochází z latinského "pinsere". V současnosti se recept vyvinul tak, že obsahuje pšeničnou, rýžovou a sójovou mouku. Z této směsi vzniká podobně jako u pizzy velmi křupavé, lehké a pružné těsto s nesrovnatelnou žvýkací chutí - milujeme ho. Pinsa Romana od La Vela je velkorysá, ale přiznejme si, že se dá snadno zhltnout. Nám chutnala verze Trieste s mozzarellou, gorgonzolou, hruškou a vlašskými ořechy aEsquilino, která kombinuje stracciatellu, hovězí carpaccio, rukolu a hobliny parmazánu.

K tomu všemu restaurace nabízí vynikající vinný lístek. Výběr italských a francouzských vín. Od Chianti přes Barolo až po Nebbiolo, v nabídce jsou všechny špičkové odrůdy. Pokud jde o koktejly, můžete si vychutnat klasiku přesně tak, jak ji máte rádi.

Žádná dobrá italská restaurace se neobejde bez dobrých čerstvých těstovin. La Vela nabízí lasagne s hovězím ragú nebo lanýžem, houbové nebo cuketové rizoto a gnocchi s omáčkou z rajčat, bazalky a mozzarelly. Milujeme také specialitu podniku, těstoviny La Vela, které se skládají z linguine s lanýži a pistáciovým krémem Bronte, doplněné krevetami. Milujeme také filet z mořského vlka s kapary, který je dokonalým doplňkem k vydatnému a barevnému ratatouille.