Čtvrť Folie-Méricourt se stává stále oblíbenějším místem pařížských gurmánů. Ne nadarmo zde najdete spoustu nových (a dobrých) restaurací, od bistronomických(Le Rigodon) přes gastronomické(Amâlia), mezinárodní kuchyni(Trâm 130) až po pouliční(Oté).
Na konci července se v této čtvrti 11. obvodu otevře indická restaurace Seeklo, která předvádí umění grilování na dřevě a vaření v plamenech, což je technika používaná ve všech oblastech Indie a svědčí o bohatém dědictví předků.
Seeklo však bude nabízet moderní pojetí těchto autentických indických receptů, které budou moderně, jemně a jedinečně interpretovány v rafinovaném prostoru, který je zároveň na hony vzdálen klišé a který navrhlo studio Mur.Mur. Nad žhavými uhlíky se budou linout vůně a chutě ze čtyř koutů Indie.
Již brzy: uzená řepa, lehce nasládlé pyré z červené řepy připravené na ohni, doplněné karamelizovanými lískovými oříšky a zálivkou se šalotkou, pažitkou a lanýžovým olejem; smažené kuře Kerala elektrizované trochou chilli, kari listy a sladkým rajčatovým čatní; hlíva ústřičná, hlíva portobello připravená na grilu, okořeněná a podávaná s veganskou omáčkou korma s makadamovými ořechy a pískavicí; nebo česnekové krevety s listy kari, krevety opečené na grilu, okořeněné česnekem, listy kari, zázvorem a kokosovou emulzí.
Jejich chuť bude jistě výbušná a skvěle se hodí ke koktejlu nebo sklence přírodního vína. Uvidíme se na konci července!
Místo
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
