Kokken Sébastien Serveau er en diskret skikkelse på den franske konditorscene, og han har netop åbnet sit eget konditori-chokoladeri i Paris-regionen. Det hedder Pâtisserie Fine og ligger i Versailles. Det nye søde sted er frugten af et tæt samarbejde mellem konditoren, hans kone Barbara Serveau og designeren Sylvie Amar .
Sébastien Serveau har deltaget i over 30 nationale og internationale konkurrencer og vundet adskillige priser, og han har arbejdet i køkkenerne på mange af verdens bedste etablissementer, herunder Ritz, Costes-gruppen, Jean-Paul Hévin og Dalloyau.
Hos Pâtisserie Fine tilberedes de søde lækkerier kun med de fineste ingredienser: hasselnødder fra Piemonte IGP, chokolade fra Valrhona, smør fra Charentes Poitou PDO, vanilje fra Madagaskar og Tahiti, æg fra fritgående høns, mel fra Moulin de Versailles og kaffe fra Saveurs des Comptoirs.
Laboratoriet ligger bagerst i butikken, så alle kreationerne bliver designet, skabt og solgt samme sted.
Hos Pâtisserie Fine finder du to gourmetverdener, der mødes. Pâtisserieverdenen med klassisk og moderne bagværk i små kager og til deling, makroner, rejsekager og petits fours; ogchokolade- og konfektureverdenen med smukke æsker med chokoladeslik (ganacher, praliner, karameller osv.), Grands Crus-chokoladebarer, trøfler, chokoladedelikatesser, smørepålæg, karamelsmørepålæg og andre marmelader.
Lad os tage et kig på nogle af vores signaturkreationer, som du kan prøve på stedet: Lady Grey (guddommelig med sin blanding af chokolade og styrken af earl grey), L'Orangerie og Saint Louis, samt Montblanc éclair, Tarte citron, Mille-feuille og Tarte chocolat!
Så lad os gå på opdagelse på denne nye gourmetadresse ?
Placere
Fint konditori
16 Rue Royale
78000 Versailles
Priser
Gâteaux individuels : €3 - €6
Officielt websted
www.patisseriefine.fr
