Koya Paris, en lækker blanding af mochi og vafler på La Madeleine

Hvis du vil have en gourmet-snack med overraskende smage, skal du tage til Koya, caféen i Madeleine-distriktet, som blander mochis og vafler. En sød og delikat snack, boble-te og beroligende latte: det er den perfekte adresse for alle søde tænder!

Paris er en kosmopolitisk by: Fra det græske køkken tilasiatiske specialiteter ogsydamerikanske smagsoplevelser er der noget for enhver gane! Med sådan en blanding af kulturer vil professionelle kokke uundgåeligt afprøve nye kombinationer og blande opskrifter fra forskellige lande. Og nogle af disse satsninger er meget vellykkede! Det er tilfældet med mochi-vaffelblandingen, Koyas signatur-snack .

Denne butik, som ligger ikke langt fra Madeleine og Grands Boulevards , begejstrer os med sine Moffles, vafler lavet af klæbrig rismel . Den delikate smag af mochi i et velkendt format.

Koya tilbyder en varieret menu med forskellige vafler og varme og kolde drikke, alt sammen til meget rimelige priser. Forvent at betale 5 euro for en almindelig vaffel og op til 7,50 euro for en vaffeltiramisu med årstidens frugt. Hvad angår drikkevarer, er der den traditionelle bubble tea med sort te eller dalgona-smag (en koreansk sukkersød). Te med årstidens frugter, limonade, kaffe og latte i alle afskygninger er også tilgængelige. Disse søde sager kan nydes som take away, på butikkens lille terrasse eller indendørs i varme og farverige omgivelser.

Vi prøvede Moffle med ahornsirup ledsaget af hibiscusfersken-te (serveret kold på grund af den aktuelle hedebølge ) og Moffle tiramisu matcha, butikkens store stjerne, med dalgona-boblete og tapioka-perler. Tallerkenerne forblev ikke fyldte ret længe.

Disse vafler blev mere end godkendt af redaktionen. Vaflens tekstur, sprød på ydersiden og blød på indersiden, og den lette smag af mochi kombineres perfekt. Flødeskummet og matchaen er meget nærværende i smagen uden at være overdøvende. Det hele er ikke for sødt, så du kan give dig hen uden at fortryde. Ahornsiruppen er også meget velafbalanceret.

Drikkevarerne er også en stor succes. Bubble tea med dalgona giver os den søde smag af det søde, vi elsker , med en dosis sukker, der altid er perfekt kontrolleret. Smagene er velafbalancerede, og man kan drikke den, uden at aromaerne forsvinder i lyset af vaflen. Hibiscus-teen er lige så lækker. Smagen er stærk nok til ikke at blive helt fortyndet af de smeltende isterninger. Men heller ikke her forhindrer drikken dig i at nyde smagen af vaflen.

SåKoya er et godt sted at prøve så hurtigt som muligt og prøve igen hver sæson for at opdage øjeblikkets kortlivede opskrifter!