Boubalés lækre og usædvanlige brunch med ashkenaziske og orientalske smagsoplevelser i Marais-kvarteret i Paris

Boubalé, der ligger i Grand Mazarin-hotellet, er en gourmetdestination, man ikke må gå glip af i Marais! Ud over frokost og middag vækker søndagsbrunchen smagsløgene med et venligt ashkenazisk og orientalsk inspireret køkken.

I det bankende hjerte af Marais, mellem de livlige gader Archives og Verrerie, er Boubalé, der ligger iGrand Mazarin-hotellet, et must at besøge som gourmet. Denne adresse, Maisons Parientes første parisiske stopover, vibrerer i takt med barndomsminderne hos Michelin-stjernekokken Assaf Granit, som lidenskabeligt genbesøger ashkenaziske og orientalske smagsoplevelser for at skabe en kulinarisk oplevelse, der vækker sanserne.

Om søndagen inviterer Boubalé parisere og turister, familier og venner til at nyde deres traditionelle brunch: en sød og salt buffet på baggrund af folkloristiske ophæng i en atmosfære "som derhjemme". På disken står en række retter, som lover en spændende kulinarisk rejse - schnitzel (paneret kyllingekotelet), grøn shakshuka, yaprah (vinblade, ris, yoghurt), grøntsagstærter eller stegt laks - hvor hver ret fortæller en historie fra et fjernt land.

Længere fremme konkurrerer friskbagte viennoiserier, kager og farverige bagværk med et udvalg af oste og fine charcuterier.

I midten af lokalet, på et rustikt rundt bord, finder du en farandole af cremet taramas til at smøre på, den berømte hakkede lever samt kål, rødbeder, rå grøntsager og urtekartoffelsalater. For ikke at glemme vitaminhjørnet ved siden af med et udvalg af årstidens friske frugter og friskpresset frugtjuice.

For at nyde denne fest er der to rum, to atmosfærer: den varme, hyggelige intimitet i restauranten eller det bløde lys i vinterhaven med dens landlige stil og farvenuancer af sukkermandler.

De, der har en sød tand, kan supplere buffeten med à la carte-retter fra restaurantens chefkok, Itamar Gargi. Et fristende udvalg af sprøde Borekas (butterdej fyldt med kartoffel og ost), æg Benedict og burger til den salte side, babka perdue og luftige pandekager til den søde side.

Og hvad ville en brunch være uden et væld af drikkevarer? Kaffe, cappuccino, te og inspirerede cocktails som Boubalé Tonic eller den berømte Expresso Martini, som giver dit måltid et sofistikeret præg.

På Boubalé er gastronomien lige så legende, som den er raffineret. En gang om måneden vækker kreative workshops fantasien hos både unge og gamle, mens en slikbar glæder de søde tænder.