Det er historien om et bageri med en eksotisk smag, hvis ambition var at blive et sted at bo i nabolaget. Og det er over for Montrouges rådhushave, at dette koncept venter på os og bringer sydens vind til Paris-regionen. Boulangerie Méditerranéenne serverer et festmåltid af lidenskabeligt sammensatte produkter på alle tider af døgnet, som kan nydes på farten, tages med hjem eller nydes på stedet i denne hyggelige kokon, der får dig til at føle dig hjemme. For ja, dette sted er ikke bare designet som et sted, man passerer igennem, men som et sted at bo, en adresse i nabolaget, hvor lokale beboere og spadserende kan mødes på terrassen såvel som indendørs.
Hos Boulangerie Méditerranéenne finder du selvfølgelig de klassikere, du ikke kan leve uden: godt surdejsbrød, nogle lavet med gamle meltyper, wienerbrød lavet efter alle kunstens regler, kager ... men det er ikke alt! For som du sikkert har gættet, er det, der også gør dette bageri til noget særligt, dets smagsoplevelser inspireret af de fire hjørner af Middelhavsområdet. Det er en korsvej af kulturer, der mødes i en lækker blanding af salte og søde kreationer.
Restauranten er skabt af David Batty, en tidligere mad- og livsstilsjournalist, og er en ode til Middelhavsområdet og til hygge. Fra Provence tilItalien, via Maghreb og det levantinske køkken er vi ved en korsvej af solbeskinnede smagsoplevelser, som på smart vis er blevet til restaurantens specialiteter. Quicherne, der er lavet af croissantdej, har en sprød tekstur, der får dig til at smelte af glæde.
Vi er især vilde med opskriften med tomat og harissa samt den livlige pissaladière niçoise og den bløde foccaccia, som kan spises, som den er, eller pyntes derhjemme. Til en frokost på farten har Boulangerie Méditerranéenne også skabt en række sandwiches med sydlandsk smag, herunder en sandwich baseret på foccaccia, en anden lavet af Hallah-brød, som traditionelt spises på sabbatten, og en ny udgave af skinke og smør.
På den søde side finder fans af flans her en version med meget vaniljesmag og en silkeagtig konsistens, som vil glæde selv de mest krævende. Og gå ikke glip af Cruffin, en krydsning mellem en croissant og en muffin, med et fyld, der skifter med sæsonen: På vores besøg var det en kombination af mango og mynte, et match made in heaven! Babka er også en del af sortimentet, med en klassisk chokoladeversion, der kan findes hele året, og en kortvarig opskrift, i dette tilfælde med kanel under vores besøg.
Hvad angår flan, så er det en seriøs sag: Her er den meget vaniljesmagende, hvilket fremgår af de mange korn, der kommer frem, når den skæres, med en silkeagtig konsistens, en god smag af friske æg, der ikke overdøver resten, og en opskrift med et relativt lavt sukkerindhold, der fremhæver vaniljen godt. Disse lækre godbidder kan nydes med en god kaffe eller en nøje udvalgt håndværksmæssig drik.
Kort sagt er Boulangerie Méditerranéenne et af de koncepter, som man, selv om man ikke er lokal, føler sig klar til at rejse til.
Placere
Middelhavsbageriet - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Adgang
Mairie de Montrouge metrostation (linje 4)
Officielt websted
boulangerielbm.com
