Franske kvinder, tallerkener til deling og fantastiske cocktails

Les Françaises er restauranten, der vækker det 17. arrondissement til live med sine fabelagtige delefade, lavet af råvarer af højeste kvalitet, og sine fantastiske cocktails.

Paris' 17. arrond issement er langsomt ved at blive et populært sted for parisiske gourmeter takket være de mange barer og restauranter, der åbner dørene der.

Les Françaises er en af dem, og når vi først har vist dig, at denne restaurant er det nye gourmetsted i det 17. arrondissement, vil du ikke tøve et sekund med at tage et par minutter ekstra med metroen for at opdage det undervurderede 17. arrondissement.

Les Françaises, som åbnede for et år siden, har alt, hvad man kan ønske sig i sin sobre, grønne pastelindretning. For ikke at nævne et godt soundtrack og venlige chefer, der tilbyder kunderne en opkvikker, så snart de ankommer!

Og så har du ikke engang set menuen endnu! Ideen her er at dele. Så der er masser af små retter, man kan dele med venner eller familie om aftenen.

Restauranten tilbyder også 4 mere imponerende retter, såsom tataki af rød tun med ingefær (43 €) eller lavtemperatur lammebov med rosmarin (40 €). Ikke at disse retter ikke får vores munde til at løbe i vand - tværtimod - men vi besluttede os for at lege med og kun prøve de små retter .

À la carte-menuen består af 16 små retter til deling. Cheferne anbefaler 4 tallerkener pr. person, men vi var fristet til at tage 5 tallerkener hver. Det er nok at sige, at vi forlod restauranten med en fuld mave og begejstrede smagsløg.

Men lad os ikke springe nogen trin over. Her er, hvad vi smagte: dentrøfflede kart offelmos (6,6 €), meget god og let trøfflet for dem, der kun kan tåle duften af trøfler i små doser; de økologiske mimoseæg (7,1 €), en bistroklassiker med et twist: ørredrogn og boutargue; gravad laks med avocadocreme (6,8 €); ceviche af magert kød med klementiner (8,5 €), hvis leche de tigre-marinade virkelig vækkede vores smagsløg.

Skal vi fortsætte? Vi prøvede også krabbetarama fra Maison Petrossian (8,7 €), en sikker vinder; tataki af oksekød (8,2 €), timbale af confiteret and (7,8 €), en smuk kombination med de let sødlige ristede pærer, der ledsager den; Charolais oksetatar au couteau (8,9 €), subtilt forbedret med sennepsfrø og et hesteæg; og Cecina de boeuf de Galice, lagret i 24 måneder (9,9 €), et fintskåret kød med karakter.

Til sidst to oste på vores tallerkener. På den ene side en fremragende gouda med trøffelsmag (7,7 €); på den anden side en absolut cremet og smagfuld burratina fra Pugliese (13,5 €) med et strejf af tørret kaviar fra Petrossian. En sand fornøjelse.

Det andet højdepunkt på Les Françaises er cocktailmenuen. Den er udtænkt fra A til Z af restaurantens bartender-mixolog (som også laver alle sine egne sirupper), og menuen indeholder 8 fantastiske cocktails opkaldt efter store kvinder.

Vi anbefaler Thérèse Peltier (Tanqueray gin infuseret med matcha-te, sojamælk, gul citron, agavesirup, Schweppes premium mixer tonic, 15 €); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sirup, lime; 15 €); Olympe de Gouges (Ketel One vodka, passionsfrugt, vaniljesirup, lime; 15€), som bartenderen bringer til bordet, mens passionsfrugten står i flammer; eller Amandine Dupin (Bourbon Bulleit tilsat vanilje, Partagas cigarsirup; 17€), som bringes under en kappe for at holde på røgen (og for showets skyld!).).

Så hvis du leder efter et sted at spise og få en cocktail i det 17. arrondissement, så overvej Les Françaises. Maden er af topkvalitet, og du vil gå derfra med et smil på læben.