La Tour d'Argent, den parisiske institution får en makeover

Det er over et år siden, at Tour d' Argent lukkede dørene for en historisk renovering, den længste og mest komplette i restaurantens historie (siden 1582!), efter den i 1936, der bragte restauranten fra stueetagen til 6. sal. Ideen bag arbejdet, der blev udført afarkitekten Franklin Azzi , var klar: "At bringe La Tour d'Argent, verdens mest kendte restaurant, ind i det 21. århundrede og bygge videre på dens rige historie for at gøre den til en resolut moderne institution", forklarer André Terrail, ejeren af lokalerne.

Så det er kun naturligt, at denne parisiske gastronomiske institution afslører nye områder denne sommer, fra stueetagen til taget af tårnet. Tagterrassen med udsigt over zinktagene ligger nu på 7. etage. Med sin udsigt over hovedstaden og dens store monumenter lover Tour d'Argent-tagterrassen, der er omgivet af blomster og planter, absolut romantiske øjeblikke.

En etage under, på tårnets 6. etage, har tingene ikke ændret sig (så meget) - i hvert fald ikke på papiret - for her finder du stadig den berømte gastronomiske restaurant, som har gjort Maison så prestigefyldt. Med sit betagende panorama over Notre-Dame-de-Paris og Ile Saint-Louis er restauranten La Tour d'Argent også blevet redesignet af Franklin Azzi. Den ikoniske blå farve er bibeholdt, og der er tilføjet et nyt loft med kinetiske effekter og et tykt tæppe, der afspejler Seines bølgende bevægelser. Hvad angår køkkenet, har kokken Yannick Franques også revideret sin tekst og tilbyder nye opskrifter og nyfortolkninger af Tour d'Argent's kulinariske arv.

• Læs også
• Prisbillige gourmetrestauranter i Paris, vores tips og gode adresser
• Gastronomiske restauranter med Michelin-stjerner på terrassen i Paris, vores bedste adresser
• Gastronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser

Når du er færdig med at spise, hvad så med at gå på opdagelse i den nye Bar des Maillets d'Argent i stueetagen? Egetræspanelerne og den specialfremstillede 30'er-inspirerede bar er åben fra morgen (til kaffe) til aften (til cocktails), med mulighed for frokost, en snack eller endda middag. I forlængelse af baren ligger Frédéric-loungen, en hyldest til Frédéric Delair, ejer fra 1890 til 1911 og opfinder af den berømte opskrift på and à la presse, et sted med en hyggelig atmosfære og en pejs, der giver det en helt særlig intimitet.

Så hvorfor ikke gribe chancen for at prøve denne parisiske institution?