Niemand sagt nein zu Blinis zum Aperitif. Und wir garantieren Ihnen: Wenn Sie sie selbst herstellen, schmecken sie noch besser! Sie wissen nicht, wie Sie es machen sollen? Keine Sorge, Astara hat ein Rezept für selbstgemachte Blinis für Sie.
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Astaras Rezept für selbstgemachte Blinis
Für 12 Personen
Dauer: 2 Std.
Zutaten:
4 Eier
50g geschmolzene Butter
400ml lauwarme Milch
250g Mehl
4g Backpulver
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Gießen Sie 30ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel, geben Sie die Hefe dazu und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Gießen Sie die Hälfte der lauwarmen Milch darüber und verrühren Sie sie.
Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schüssel filtern und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Geben Sie die restliche Milch zum Teig.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen Sie es beiseite.
Vermischen Sie 3 Eigelbe mit dem Teig, fügen Sie das Salz und dann die geschmolzene Butter hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter.
Filtern und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne die Blinis in der gewünschten Größe backen.
Servieren Sie sie lauwarm und servieren Sie sie mit Crème fraîche und geräuchertem Lachs, Tarama oder ein paar Körnern Kaviar für die Feinschmecker.
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Standort
Astara Opera - dauerhaft geschlossen
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Offizielle Seite
www.astara1981.com
