Seit nunmehr drei Jahren verwöhnt der Foodtruck New Soul Food Kinobesucher und Bewohner des 13. Arrondissements auf dem Vorplatz der BNF, aber auch die Arbeiter im Stadtteil La Défense.
Undheute gibt es große Neuigkeiten! Rudy und Joël Lainé, die beiden Brüder, die hinter dem Konzept stehen, lassen sich am Quai de Valmy nieder, nur einen Katzensprung vom Canal Saint-Martin entfernt, diesmal in einem "festen" Spot: New Soul Food - Le Maquis. Und da ihr Foodtruck bereits eine ganze Reihe von Preisen gewonnen hat, darunter den Preis für den besten Foodtruck des Jahres 2017, gehen wir jede Wette ein, dass diese neue Adresse schnell die Feinschmecker des 10.
Das Team von New Soul Food, das ausGuadeloupe undKamerun stammt, bietet in dieser neuen Afro-Kantine eine traditionelle und zugleich zeitgenössische Küche, die ihre Inspirationen auf den Antillen, in Afrika, aber auch in Europa findet.
Das Ergebnis sind ganz neue afrikanische Street-Food-Gerichte, die Sie vor Ort entdecken oder mitnehmen können.
Wir entschieden uns dafür, die Entdeckung voll auszukosten und vor Ort zu essen, da der Ort absolut charmant ist: offene Fenster zum Canal Saint-Martin, ein großes Wandgemälde an der Wand, hübsche Wax-Kissen und Soul-Playlists zum Singen und Tanzen am Tisch.
Um uns bei über 35 Grad an diesem Tag zu erfrischen, gönnen wir uns zu Beginn einen Saft aus weißem Hibiskus, Ingwer und Passionsfrucht und werfen einen Blick auf die Karte. Ab hier haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder Sie entscheiden sich für die Klassiker von New Soul Food oder Sie kreieren selbst ein Gericht mit einem Fleisch, einem Side und einer Sauce Ihrer Wahl.
Um von allem ein bisschen zu probieren, verlieben wir uns einerseits in dieAfropéenne : ein geschmortes Huhn mit mediterranen Kräutern, dazuAttiéké und afropeanische Yassa-Sauce. Für diejenigen, die Attiéké noch nicht kennen: Es handelt sich um einen uuultra-leichten, keineswegs stopfenden Grieß auf Maniokbasis, der hier mit vielen Kräutern und kandierten Tomaten verarbeitet wurde.
Ach ja, was wir Ihnen noch nicht gesagt haben: Bei New Soul Food ist das Schmoren auf Holzkohle DIE Technik der Wahl, und man kann sagen, dass sie sie perfekt beherrschen. Das geschmorte Huhn ist hier ineinen knusprigen, mit Kräutern aromatisierten Rub gehüllt, und im Inner en ist eszart. Ganz einfach: Es schmilzt, es ist großzügig und es schmeckt.
Für weitere Entdeckungen können Sie statt der afropäischen Version auch die afrokaribische Version mit geschmortem Hähnchen und karibischem Curry, die afro-saharische Version mit geschmortem Hähnchen und Penja-Pfeffer oder die afro-vegane Version mit geschmortem Okra anstelle des Hähnchens wählen. Rechnen Sie auf jeden Fall mit 12€ für das Essen zum Mitnehmen und 14€ für das Essen vor Ort; 15€/17€ mit einem Getränk; 19€/21€ mit einem Getränk und einem Dessert.
Auf der anderen Seite des Tisches stellt man sich lieber ein Gericht zusammen. Auf der Karte kann man zwischen vier Gerichten wählen: Afrobassa Garnelenspieße M'Bongo Tchobi, Afrokankan Lammkoteletts mit Kankan-Gewürzen, Afrocreole Fisch mit Hundesauce und Afrohaoussa Sojaspieße, d.h. mariniertes Rindfleisch.
Letzteres ist das Fleisch, auf das wir ein Auge geworfen haben und das wir auch hier mit Attiéké servieren. Ob Sie lieber Basmatireis mit Kochbananen oder afrokaribische Süßkartoffeln mögen, bleibt Ihnen überlassen.
Sie dachten, Sie hätten das Ende erreicht? Aber nein, Sie müssen noch Ihre Soße auswählen, und auch hier gibt es viel zu entdecken: Erdnusssoße mit Gewürzen aus Kamerun, Kokos-Vanille-Soße mit Gewürzen, kreolische Hundesoße oder afropäische Yassa-Soße mit Zwiebeln, Limetten und altem (!) Senf für den europäischen Touch.
In drei Worten: Wir haben unser Mittagessen bei New Soul Food genossen. Die Aromen sind neu, die Gewürze versetzen uns auf eine Reise, das Fleisch ist perfekt gegart, die Musik trägt uns und dasTeam kümmert sich um uns.
Bevor Sie gehen, sollten Sie auf jeden Fall das Eis probieren, das vor Ort in Minutenschnelle zubereitet wird, an diesem Tag war es Kokosnuss-Verbene mit Tonka-Karamell - eine echte kleine Wolke, ebenso wie die Cocktails mit Frappé - Ananas, Hibiskus, Rum.
Kurzum, wenn Sie Lust haben, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise zu schicken, ohne Paris zu verlassen, ist ein Besuch bei New Soul Food - Le Maquis ein Muss!
Standort
New Soul Food - Der Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.newsoulfood.fr
