Wenn Sie durch die Tür derAuberge Bressane treten, erwarten Sie einen köstlichen Sprung in die Vergangenheit. Plakate, Wappen und Landkarten von Frankreich mit ihrem altmodischen Charme, Lederboxen und -bänke, holzgetäfelte Wände und eiserne Kronleuchter an der Decke... Wir sind in die Atmosphäre eines traditionellen Gasthauses im Herzen eines kleinen französischen Dorfes eingetaucht, und das nicht zu unserem Missfallen.
Die Auberge Bressane, die seit Jahrzehnten im 7. Arrondissement, nur wenige Schritte vom Invalidendom entfernt, geöffnet ist, wurde von der Familie Dumant übernommen, von der Margot und Felix bereits das ausgezeichnete traditionelle Restaurant Aux Crus de Bourgogne leiten.
Auch hier springt man kopfüber in die französische Tradition mit einer Speisekarte, die viel Wert auf Schmorgerichte, unumgängliche Rezepte aus dem kulinarischen Erbe Frankreichs und jene Wunderwerke legt, die man sowohl bei unserer Großmutter (gute Köchin!) als auch auf der Speisekarte der renommiertesten Restaurants des Hexagons finden würde.
Käsesoufflé, Königinnenbissen, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, Pâté en croûte und natürlich ein schöner Platz für Wildgerichte... Wenn Ihnen schon bei der bloßen Erwähnung dieser Gerichte das Wasser im Mund zusammenläuft und Sie in diesem Pariser Winter auf der Suche nach einer Stärkung sind, dann ist dieAuberge Bressane die Adresse, die Sie entdecken müssen.
Natürlich hat die französische, gutbürgerliche Küche mit sanften Akzenten aus dem Burgund und aus guten französischen Produkten ihren Preis: Die Vorspeisen kosten zwischen 8€ und 18€, die Hauptgerichte zwischen 22€ und 45€ und die Desserts zwischen 11€ und 18€. Die Adresse bietet aber immerhin Mittagsmenüs mit Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert zu 29€ bzw. 35€ (Vorspeise/Hauptgericht/Dessert) an. So können Sie einen Großteil der Speisekarte zu einem günstigen Preis entdecken.
Genießen Sie unter anderem den ausgezeichneten Flusskrebsgratin (12€), das unumgängliche luftige Comté-Soufflé (18€), die Bouchées à la reine und ihre Finanzsauce (35€), die nach traditioneller Art zubereitet werden und ein Genuss sind; den Hasen à la royale, für Wildliebhaber; oder die köstlichen Hechtklößchen (25€).
Natürlich empfehlen wir Ihnen, zum Abschluss etwas Süßes zu essen, wenn Sie noch etwas Platz haben - die Mittagessen in der Auberge Bressane können sich schnell als gigantisch erweisen. Allen voran die Crêpes Suzette (14€), die vor Ihren Augen mit Grand Marnier flambiert werden, oder auch die süßen Soufflés, wahlweise mit Schokolade (12€), Karamell mit gesalzener Butter, Grand Marnier oder Apfel-Calvados .
Die französische Küche in ihrer besten Form.
Standort
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Offizielle Seite
www.auberge-bressane.com
