Bouillon Pigalle, französische Klassiker zum kleinen Preis

Unter der Leitung der Brüder Pierre, Guillaume und Richard Moussié, die bereits die festlichen Lokale Chez Jeannette und Le Mansart leiteten, öffnete das Bouillon Pigalle 2017 seine Türen, um sie nie wieder zu schließen.

Die Bouillon, die sieben Tage die Woche von 12 Uhr mittags bis Mitternacht geöffnet ist, hatte sich während der Sperrstunde sogar mit der Einführung eines Liefer- und Take-away-Service hervorgetan, um nie die Verbindung zu ihrer bunten Kundschaft aus reinrassigen Parisern und Touristen auf der Durchreise zu verlieren.

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Seitdem werden die Speisekarten in allen Sprachen auf der Vorderseite des Restaurants angezeigt. So kann man sich die Zeit in der Warteschlange vertreiben - Reservierungen sind nicht möglich, also muss man sich in Geduld üben - und sich bereits vorstellen, welche französischen K östlichkeiten zum Mittag- oder Abendessen auf der karierten Tischdecke landen werden.

Bouillon Pigalle ist ein Pionier des großen Comebacks der Bouillons in der Hauptstadt, von denen es mittlerweile sowohl am rechten als auch am linken Ufer wimmelt, und dekliniert nach Lust und Laune die unumgänglichen Gerichte der französischen Bistro-Gastronomie - Eier mit Mayo, Zwiebelsuppe, Petersilienschnecken, Sellerie-Remoulade; die Gerichte unserer Kindheit - Huhn, geschmorter Schinken oder Steak mit Pommes frites, Bratwurst mit Kartoffelbrei; und sogar die Gerichte unserer Großeltern , wie Kalbskopf mit Sauce Gribiche, Kalbsblanquette oder Boeuf Bourguignon.

Natürlich täuschen sich die Feinschmecker nicht, wenn man die langen Tische mit Freundesbanden bis hin zur geräumigen Veranda im Ober geschoss betrachtet: Hier bekommt man viel für sein Geld. Die Vorspeisen reichen von 2,20€ für Mayo-Eier bis 8,80€ für Foie Gras, die Hauptgerichte kosten zwischen 8,50€ und 12,50€, die Desserts kosten zwischen 2,80€ und 4,50€, und es ist nicht unpassend, eine Flasche Weiß- oder Rotwein für 10 Kugeln zu bestellen, selbst mittags.

Man geht mit einem vollen Magen und einem um einen kleinen Geldschein leichteren Portemonnaie aus dem Laden. Ein toller Plan für den kleinen Geldbeutel und für alle, die denken, dass die französische Küche früher besser war.