Le Bouillon du Coq, die erschwingliche Brühe von Thierry Marx in Saint-Ouen

Dieses neue Restaurant von Thierry Marx hat das Zeug dazu, Feinschmecker zu begeistern, die auf ihren Geldbeutel achten. Das in Saint-Ouen gelegene Le Bouillon du Coq wird am 11. Juli 2024 eröffnet. Es hat den Ehrgeiz, allen Menschen eine qualitativ hochwertige Küche zu erschwinglichen Preisen zu bieten. Eine tolle Nachricht für Menschen, die gute traditionelle französische Gerichte genießen möchten, ohne sich dabei zu ruinieren. Es ist auf jeden Fall das erste Mal, dass ein Sternekoch eine Bouillon eröffnet.

Der Chefkoch Thierry Marx erklärte damals, dass er gerne ein Restaurant eröffnen würde, in dem gute Küche für jedermann zugänglich sei. Es hätte mehrere Male in Paris stattfinden können, aber schließlich wurde das bezahlbare Bouillon in Saint-Ouen anstelle des ehemaligen Restaurants Le Coq de la Maison Blanche, das Alain François gehörte und vor fünf Jahren geschlossen wurde, eingerichtet.

Das Restaurant wurde am 4. Juli in Anwesenheit des Bürgermeisters von Saint-Ouen, Karim Bouamrane, von Valérie Pécresse und dem Chefkoch Thierry Martin eröffnet. Zwei Bars und eine Rooftop-Terrasse mit Blick auf die Stadt - das erwartet Sie hier. Die ideale Lage, nur wenige Schritte von der Place de l'Hôtel de Ville entfernt, die ein neues Gesicht zeigt, und direkt gegenüber dem Ausgang der Metro Mairie de Saint-Ouen der Linien 13 und 14, sagt man dem Restaurant viele Gäste voraus.

Köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen: Thierry Marx hat erklärt, dass er die Preise für die Gäste erschwinglich halten möchte. So findet man auf der Speisekarte klassische Gerichte wie Eier mit Mayo, Zwiebelsuppe oder Huhn vom Bauernhof mit Dauphinois-Gratin, ohne dafür tief in die Tasche greifen zu müssen. Das Menü ist auf rund 15 Euro festgelegt.

Auf Instagram enthüllt der Chefkoch bereits Menüs bestehend aus Tomate mit Rinderherz, Vinaigrette + Messerwurst, Kartoffelpüree + Crème brûlée oder Ei mit Mayo + gebratene Hähnchenkeule mit Pommes frites und Wirsing für 15,60€!

Thierry Marx erinnert uns daran, dass eine Bouillon im Grunde genommen ein Ort ist, an dem früher sogenannte Gesundheitssuppen aus Innereien und Co. verkauft wurden. Diese Restaurants waren für alle gedacht, vom Arbeiter bis zum Kleinbürger. Heute ist es sein Projekt, dieses Restaurant mit allen Bevölkerungsgruppen zu füllen. Thierry Marx engagiert sich für die Zugänglichkeit der Gastronomie und bestätigt damit seinen Wunsch, die Pariser Tradition der erschwinglichen Bouillons zu bewahren.

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Mathilde, die mit dem Chefkoch zusammenarbeitet, hat sich bemüht, Möbel und Dekorationen aus Altmaterial zu finden, ganz nach dem Vorbild seines SternerestaurantsOnor. Es erwartet uns also ein Ort, der bereits geschichtsträchtig ist. Der Chefkoch erklärt:"Gemeinsam ist man stärker und kann viel teilen","Vor allem einLächeln, eine einfache Rechnung, angenehm zu essen und angenehm zu bezahlen!". Zwangsläufig salutieren wir und bestätigen.

Zur Erinnerung: Die Küche des Küchenchefs kann man bei Madame Brasserie entdecken, wo man vom Eiffelturm aus einen schönen Blick auf die Hauptstadt hat, oder auch bei Onor, seinem ersten Restaurant, in dem sich hohe Gastronomie und Solidarität reimen.