Le Petit Bouillon Vavin, die lebhafte Brühe in Montparnasse

Auf dem lauten Boulevard du Montparnasse hat eine neue Bou illon ihre Türen geöffnet. Le Petit Bouillon Vavin, so der Kurzname, versetzt uns in das berühmte Ambiente der traditionellen Pariser Bouillons, in denen alles schnell geht: der Service, immer mit einem Lächeln, und das Vergnügen am Tisch. Die Geräuschkulisse ist mitreißend und grölend. Auch optisch, mit roten Polsterbänken und rot-weiß karierten Tischen, die durch kleine pflanzliche Akzente modernisiert werden.

Das Petit Bouillon Vavin ist sieben Tage die Woche durchgehend von 12 Uhr mittags bis Mitternacht geöffnet und empfängt auf seinen Bänken oder seiner großen Terrasse Pariser, die mit Nachdruck über den Film debattieren, den sie gerade im Kino ganz in der Nähe gesehen haben, oder über die neueste Show, die auf dem Boulevard zu sehen ist.

Mehr als 160 Jahre nach der Gründung der ersten Pariser Bouillon lebt die Geschichte in der Petit Bouillon Vavin weiter, mit dem unveränderten Wunsch, Feinschmeckern und Eiligen traditionelle französische Rezepte anzubieten, die großzügig und erfrischend sind, und das zu Preisen, die für jeden Geldbeutel erschwinglich sind.

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Genießen Sie fröhlich die unumgänglichen Eier mit Mayonnaise (2,10€), die hier mit Trüffelöl gepimpt werden, oder auch diesen Markknochen (3,90€), der ganz traditionell mit einer Scheibe getoastetem Brot und etwas Fleur de Sel serviert wird. Cremig dieses Andouille-Gratin mit süßem Cidre (4,60€)!

Bei den Gerichten entscheiden Sie sich für die Kalbsblanquette (10,80€), die im Schmortopf mit Wildreis serviert wird. Das Fleisch ist nicht zu fettig und die Sauce nicht zu dick. Liebhaber von Innereien werden ihrerseits begeistert sein, auf der Karte des Petit Bouillon Vavin eine großzügige Kalbsleber in Jus und Petersilie (14,50€) zu finden, die mit einem hausgemachten Püree serviert wird. Dazu passt ein kleiner Ballon Weißwein!

Es ist schwer, die schwimmende Insel (3,10€) und den Baba au Rhum (4,20€) zu übersehen, wir sind hier, um uns mit Traditionellem, Echtem zu verwöhnen! Außerdem legt die Petit Bouillon Vavin großen Wert auf hausgemachte, lokale und frische Zutaten, was in der kleinen Welt der Pariser Bouillons ein echter Pluspunkt ist.