Eine diskrete Adresse im Marais-Viertel im Herzen von Paris. Kaum ist man durch die Tür gegangen, lädt das Ambiente von Pamela Popo zu Gemütlichkeit, Wiedersehensfreude und einem Moment der Zeitverzögerung in diesem Restaurant, das auch als Cocktailbar fungiert, ein. Das Restaurant wird von Carl und Benjamin geführt, zwei ehemaligen Hotelfachleuten, die das Lokal 2017 übernommen haben.
Einst ein Ort, an dem sich Freunde im Franchise-Stil trafen, hat das Duo daraus eine raffiniertere Adresse gemacht, eine Brasserie im Retro-Chic, in der man sich auf ein Getränk oder ein 5*-Dinner treffen kann. Das nach Serge Gainsbourg benannte Pamela Popo hat den Besitzer gewechselt, aber seinen Namen behalten: Übrigens sind alle Cocktails nach den Liedern des Künstlers benannt.
Die Speisekarte ist kurz und spiegelt die Arbeit mit den Jahreszeiten wider: Die großen Klassiker wie die ausgezeichneten Schnecken à la Provençale mit Olivenöl und Basilikum, die Gänseleberpastete, die als Vorspeise serviert wird, das Tiradito vom Wolfsbarsch nach Ceviche-Art usw. sind zwar nicht mehr vorzustellen. Die Speisekarte erfährt jedoch einige kleine Änderungen, die sich nach den Produkten der Saison richten. Wenn die Feiertage näher rücken, stehen Jakobsmuscheln im Mittelpunkt, die Fische wechseln ebenfalls je nach Fischfang, Obst, Gemüse...
Auf dem Hauptgericht werden Fleischliebhaber mit drei Rindfleischrezepten begeistert sein (Bourguignon, auch hier ein Klassiker auf der Karte, Onglet mit einer dicken Sauce aus schwarzem Knoblauch oder das unumgängliche Côte de Boeuf). Auch vegetarische Optionen werden angeboten, mit den großzügigen Gnocchi mit Pesto, die unter einem Berg von geriebenem Parmesan serviert werden. Zu jedem Gericht, jeder Vorspeise oder jedem Dessert kann man sich ein Glas Wein nach den Vorschlägen von Benjamin oder Karl servieren lassen, die Ihnen gerne eine der Flaschen aus dem Weinkeller des Restaurants empfehlen.
"Wir versuchen, uns mit guten Produkten von der Masse abzuheben", erklärt Benjamin und erzählt von der Herkunft des Rindfleischs - nur Angus-Rinder, die in Schottland gezüchtet und gefüttert werden -, von der Wahl einer Ente vom Bauernhof, die nicht aus Massentierhaltung stammt, und vom Fisch, der wild gefangen wird... Die Desserts sind sehr französisch und reichen von Erdbeer-Pavlova über Vanille-Crème brûlée bis hin zu Schokoladenmousse und dem dekadenten Paris-Brest, das vom Chefkoch neu interpretiert wurde.
Rechnen Sie mit 12 bis 24 € für die Vorspeise, 24 bis 35 € für den Hauptgang und 12 bis 15 € für die Desserts. Für einen schönen Anlass, ein Wiedersehensdinner oder einen Drink zu zweit können wir Ihnen diese Adresse nur empfehlen: Die Qualität der Produkte, die richtigen Kombinationen, die Kreativität der Speisekarte und der schnelle Service machen sie von nun an zu einem Muss für Liebhaber guter Brasserien im Marais.
Termine und Öffnungszeiten
Von 4. Oktober 2024 bis 31. Dezember 2027
Standort
Pamela Popo
15 Rue François Miron
75004 Paris 4
Tarife
Entrée : €12 - €24
Desserts : €12 - €15
Plat : €24 - €35
Offizielle Seite
pamelapopo.fr
