Οδηγός εστιατορίων locavore - activities

La Cantine Farmers, (πολύ) προσιτή bistronomic καντίνα - μόνιμα κλειστή

Από το πρωινό μέχρι το απογευματινό τσάι, από το μεσημεριανό γεύμα μέχρι το brunch, το Cantine Farmers είναι το μέρος που πρέπει να επισκεφθείτε για όλες τις απολαύσεις στο 10ο διαμέρισμα. Και όλα αυτά σε πολύ λογικές τιμές!

Le Shack, ένα μεγαλοπρεπές εστιατόριο και δημιουργικό κοκτέιλ μπαρ στο πρώην τυπογραφείο Calmann-Levy

Εστιατόριο, κοκτέιλ μπαρ, χώρος συνεργασίας και διεύθυνση ευεξίας, όλα μαζί, το Shack είναι ένας μοναδικός χώρος που στεγάζεται στο πρώην τυπογραφείο Calmann-Levy. Η σεφ, Albane Auvray, σερβίρει μια κουζίνα που βασίζεται σε φυτικές και εποχιακές επιλογές, είναι τοπική και σέβεται το περιβάλλον, γεγονός που είναι βέβαιο ότι θα κερδίσει όλους όσοι βρεθούν στο διάβα της.

Le Comptoir des Résistants, εστιατόριο και wine bar με οικολογικές αξίες και πιάτα

Οι Les Résistants συνεχίζουν τον αγώνα τους για καλά, όμορφα προϊόντα που σέβονται τον πλανήτη και τους ανθρώπους, στο Comptoir des Résistants, το νέο τους μπιστρό και wine bar.

Το Ventrus, το νομαδικό, οικολογικά υπεύθυνο εστιατόριο επιστρέφει στο Parc de la Villette

Νομαδικό και οικολογικά υπεύθυνο, το εστιατόριο Ventrus, που συνδυάζει την κουζίνα, την οικολογία και την αρχιτεκτονική όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φύση, επιστρέφει στο Parc de la Villette για δεύτερη σεζόν, από τις 26 Οκτωβρίου 2022 έως τον Μάιο του 2023. Υπεύθυνος των κουζινών θα είναι ο Μεξικανός σεφ Alberto Rebolledo, ο οποίος θα παραμείνει μέχρι τα Χριστούγεννα, ακολουθούμενος από άλλους νέους σεφ. Στη συνέχεια, το Ventrus θα ξεκινήσει νέες περιπέτειες στη Γαλλία!

Bonhomme, τοπική μπιστρονομία, τραπέζι φίλων και παιδικές αναμνήσεις

Τρεις φίλοι, δύο προσιτά μενού και ένας εμπνευσμένος σεφ - αυτή είναι η εξίσωση που κερδίζει στο Bonhomme, το νέο μπιστρό στην πλευρά Poissonnière του Παρισιού.

Dante, το κομψό πρώτο τραπέζι της Rebecca Beaufour

Εκπαιδευμένη από μερικούς από τους μεγαλύτερους σεφ του κόσμου, η Rebecca Beaufour άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στο Παρίσι, το Dante, με έμφαση στο καλό φαγητό και το μοίρασμα.

Bichettes, μια φιλική μικρή καντίνα και οι συνταγές της γιαγιάς

Στο Bichettes, η βεράντα είναι το ιδανικό μέρος για να μοιραστείτε πιάτα σε στιλ γιαγιάς, φτιαγμένα με τοπικά, εποχιακά προϊόντα, σε μια εξαιρετικά ζωντανή ατμόσφαιρα. Απλό, ανακουφιστικό φαγητό!

Sezono, γενναιόδωρη και εφευρετική χορτοφαγική κουζίνα

Ένα πραγματικό εστιατόριο της αγοράς, το Sezono παρουσιάζει ευρηματική, επινοητική χορτοφαγική κουζίνα, την οποία μπορείτε να απολαύσετε στην όμορφη, ηλιόλουστη βεράντα του.

Orgueil, μικρά πιάτα που μοιράζονται χωρίς προκαταλήψεις και γαστρονομία από τον Eloi Spinnler

Από τη μία πλευρά, ένα μπιστρό με μικρά πιάτα που μοιράζονται, από την άλλη, ένα μπιστρονομικό τραπέζι μπροστά στους φούρνους- το Orgueil είναι ένα πολύπλευρο εστιατόριο που ο νεαρός σεφ Eloi Spinnler διευθύνει με το χέρι του μάστορα.

Στο Etude, ο σεφ Keisuke Yamagishi στρέφεται στην εξαιρετικά τοπική κουζίνα

Το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Etude επαναπροσδιορίζει τον εαυτό του. Ο σεφ Keisuke Yamagishi αποφάσισε να στραφεί στην εξαιρετικά τοπική κουζίνα, χρησιμοποιώντας μόνο παραγωγούς του Ιλ ντε Φρανς. Είναι πάντα μια απόλαυση.

Mâche, άτακτη και προσιτή bistronomy στο Poissonnière

Με τη μοναδική του εμφάνιση και τα άτακτα πιάτα του, το Mâche είναι ένα από τα νέα εστιατόρια που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς καθυστέρηση.

Anona, το γκουρμέ εστιατόριο του Thibaut Spiwack στο Batignolles

Το Anona είναι το εστιατόριο που άνοιξε πέρυσι ο σεφ Thibaut Spiwack στη συνοικία Batignolles. Ένα γαστρονομικό, υπεύθυνο και βιώσιμο εστιατόριο στην καρδιά του 17ου διαμερίσματος του Παρισιού.

Το FIEF, το τοπικό εστιατόριο του φιναλίστ του Top Chef Victor Mercier

Στο FIEF, ο φιναλίστ του Top Chef 2018 Victor Mercier μας εκπλήσσει με ένα μενού 6 πιάτων που τρώμε απέναντι από τον σεφ. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του γεύματος, βλέπουμε την ομάδα του να εργάζεται σκληρά πίσω από τον πάγκο και μαθαίνουμε περισσότερα για τα γαλλικά υλικά που επιλέγονται για το εστιατόριό του, "Fait ici en France". Είναι μια μεγάλη πρόκληση που μας ταξιδεύει!

Το Sapid, το προσιτό φυσικό εστιατόριο του Alain Ducasse στο Παρίσι, παρουσιάστηκε σε εικόνες

Στις 6 Σεπτεμβρίου 2021, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Alain Ducasse θα ανοίξει ένα "φυσικό" εστιατόριο στο 10ο διαμέρισμα. Το εστιατόριο, με την ονομασία "Sapid", θα προσφέρει υγιεινή και βιώσιμη κουζίνα, με 95% λαχανικά και δημητριακά και χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο.

Coup de Tête, το πολύ καλό εστιατόριο στα υψώματα της Belleville

Στα υψώματα της Belleville, το εστιατόριο Coup de Tête υποδέχεται τους πεινασμένους ντόπιους και ο σεφ Jaime Corzo Lemos είναι έτοιμος να τους ενθουσιάσει με την εφευρετική, γκουρμέ bistro κουζίνα του.

L'Ours, το υπέροχο εστιατόριο του Jacky Ribault με αστέρι Michelin στη Vincennes

Πηγαίνετε στο L'Ours, το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο στη Vincennes, για να ανακαλύψετε τη συναρπαστική γκουρμέ κουζίνα του σεφ Jacky Ribault.

Le Louis XVI, η πρώτη τοπική μπρασερί στο Παρίσι

Το εστιατόριο Louis XVI στο 8ο διαμέρισμα ανακαινίζεται και γίνεται η πρώτη locavore μπρασερί στο Παρίσι! Ο Guillaume Clauss-Nasta, η Daïna Savesi και η ομάδα τους προμηθεύτηκαν τα περισσότερα προϊόντα από την περιοχή Ile de France, ενώ ο σχεδιασμός έχει επανεξεταστεί πλήρως... Εν ολίγοις, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να το δοκιμάσετε!

Εστιατόριο Terra, κοινή κουζίνα στο Marais

Από την άνοιξη, το Marais φιλοξενεί ένα νέο εστιατόριο που συνδυάζει κοινή κουζίνα και προϊόντα της αγοράς. Το όνομα; Terra.

La Source, το οικολογικά υπεύθυνο καφέ-καντίνα της Cité Fertile

Οι μαθητευόμενοι σεφ ενθουσιάζουν τους καλοφαγάδες στο καφέ-καντίνα La Source, που βρίσκεται στην Cité Fertile στο Pantin. Το μενού περιλαμβάνει ηθική, τοπική και υπεύθυνη κουζίνα.