Σε απόσταση αναπνοής από το Canal Saint-Martin, το Bichettes είναι μια φιλική μικρή καντίνα όπου μπορείτε να χαλαρώσετε στη βεράντα. Το μαγαζί διευθύνεται από την Agathe Fondeville και την Hortense Hérisson, δύο φίλες που αγαπούν την απλή κουζίνα και τις συνταγές της γιαγιάς, τις οποίες επέλεξαν να τιμήσουν στο μικρό εστιατόριό τους στο 10ο διαμέρισμα.
Σε ένα άνετο περιβάλλον με bric-a-brac, αποξηραμένα λουλούδια και καλή γεύση, το Bichettes ξυπνάει αναμνήσεις από τις Κυριακές που περνάει στης γιαγιάς, με ένα σύντομο, απλό μενού με παραδοσιακές και ελαφρώς οπισθοδρομικές συνταγές, φτιαγμένες με καλά τοπικά και εποχιακά προϊόντα που προέρχονται από μικρούς παραγωγούς. Όλα σερβίρονται στα υπέροχα κεραμικά πιάτα της γιαγιάς, το ένα πιο όμορφο από το άλλο.
Η ιδέα εδώ είναι να μοιράζονται τα μικρά πιάτα μεταξύ των καλεσμένων, όπως συνηθίζεται πλέον στα εστιατόρια του Παρισιού. Τη στιγμή της επίσκεψής μας, το μενού περιελάμβανε γενναιόδωρες ριλέτες χοιρινού κρέατος (€9), πράσινα σπαράγγια με φρουτόκρεμα και φράουλες (€14) - είναι δύσκολο να γίνει πιο εποχιακό από αυτό! -μια χούφτατηγανητά καλαμάρια (€10 για ένα μικρό πιάτο, €24 για ένα μεγάλο), και αυγά μιμόζα (€4).
Όσον αφορά τα μεγαλύτερα πιάτα που μπορείτε να μοιραστείτε, η ρέγκα, το τσορίθο και το κατσικίσιο τυρί (€11) είναι ένας γευστικός συνδυασμός, όπως και οι εκπληκτικές κροκέτες μοσχαρίσιου μπουρζουκιού (€12), και λιώνουν στο στόμα και είναι τραγανές, πολύ νόστιμες, θυμίζοντάς μας τις κροκέτες που απολαύσαμε τόσο πολύ στο Diggity.
Συνοδεύσαμε το γεύμα μας με ένα δροσιστικό Saint-Germain Spritz, ακολουθούμενο από ένα εξαιρετικό ποτήρι πορτοκαλί κρασί -το Bichettes δίνει έμφαση στο να προσφέρει κρασιά που είναι φυσικά και βιοδυναμικά- πριν ολοκληρώσουμε με μια αέρινη μους σοκολάτας, που δημιούργησε η Κασσάνδρα, η νεαρή ζαχαροπλάστης του εστιατορίου. Απλό αλλά καλό φαγητό, μια ηλιόλουστη βεράντα και μια φιλική ατμόσφαιρα - θα επιστρέψουμε!
Θέση
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
bichettesdebelleville.fr
