Οδηγός γαλλικών εστιατορίων - activities

Ετικέτα που προστίθεται στα εστιατόρια που σερβίρουν μόνο γαλλική κουζίνα, είτε πρόκειται για σύγχρονη γαλλική κουζίνα (bistronomy) είτε για παραδοσιακή γαλλική κουζίνα (bistro, regional, classic), είτε πρόκειται για προσιτή είτε για ακριβότερη (gastronomy).

Στη συνέχεια, διευκρινίστε, προσθέτοντας την απαραίτητη ετικέτα, αν πρόκειται για: μπρασερί, μπιστρό, μπουγιουρντί, εστιατόριο μπιστρονομίας, εστιατόριο μπιστρονομίας σε προσιτή τιμή, εστιατόριο γαστρονομίας, εστιατόριο γαστρονομίας σε προσιτή τιμή, εστιατόριο με αστέρια .Επίσης, αν το εστιατόριο διαθέτει βεράντα.

Προσδιορίστεεπίσης, προσθέτοντας την ειδική ετικέτα, αν το εστιατόριο είναι: Λυονέζικο, Σαβογιαννικό, Auvergnat, Aveyronnais, Βουργουνδίας, Franc-Comtois, Νοτιοδυτικής κουζίνας, Προβηγκίας, Κορσικής, Μπρετόν, Νορμανδίας, Αλσατίας, Lorrain, Picard, Creole.

Προσδιορίστε επίσης, προσθέτοντας την απαραίτητη ετικέτα, εάν το εστιατόριο προσφέρει : βατραχοπόδαρα, σαλιγκάρια, στρείδια, χαβιάρι, φουά γκρα, pâté en croûte, αυγά μαγιονέζα, croque-monsieur, κρεμμυδόσουπα, moules-frites, steak-frites, steak tartare, coq au vin, πάπια κονφί και στήθος πάπιας, κυνήγι, boeuf bourguignon, blanquette, choucroute, quiche lorraine, cassoulet, raclette, tartiflette, fondue, galette bretonne, crêpe, crêpes Suzette.

La Maison Fournaise, το εστιατόριο στο Ile des Impressionnistes στο Chatou

Το La Maison Fournaise, το guinguette που ενέπνευσε το "Déjeuner des canotiers" του Renoir, αναγεννήθηκε με νέα διακόσμηση, νέο σεφ και νέο μενού. Γιατί λοιπόν να μην κάνετε ένα βουκολικό διάλειμμα δίπλα στο νερό;

Photos : Le Petit Comte restaurant à Boulogne

Le Petit Comte, το γκουρμέ μπιστρό της Boulogne

Πηγαίνετε στη Boulogne, στα περίχωρα του Παρισιού, για να ανακαλύψετε το Le Petit Comte, ένα γαλλικό μπιστρό που πήρε το όνομά του από τον κόμη de Gascogne. Είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό σε μια χαλαρή και απλή ατμόσφαιρα.

Orgueil, μικρά πιάτα που μοιράζονται χωρίς προκαταλήψεις και γαστρονομία από τον Eloi Spinnler

Από τη μία πλευρά, ένα μπιστρό με μικρά πιάτα που μοιράζονται, από την άλλη, ένα μπιστρονομικό τραπέζι μπροστά στους φούρνους- το Orgueil είναι ένα πολύπλευρο εστιατόριο που ο νεαρός σεφ Eloi Spinnler διευθύνει με το χέρι του μάστορα.

Bouillon Pigalle, υπέροχα κλασικά γαλλικά σε χαμηλές τιμές

Από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, το Bouillon Pigalle σερβίρει τα μεγάλα κλασικά πιάτα της κουζίνας μπιστρό σε χαμηλές τιμές. Είναι το ιδανικό μέρος για όσους έχουν μικρό προϋπολογισμό.

L'Escargot Montorgueil, ο παριζιάνικος θεσμός που εξακολουθεί να ενθουσιάζει, 200 χρόνια μετά

Το L'Escargot Montorgueil, που βρίσκεται στη συνοικία Halles του Παρισιού, γιορτάζει τα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας με πρωτότυπες συνταγές και εκτελεί με εξαιρετικό τρόπο τους μεγάλους κλασικούς της γαλλικής γαστρονομίας.

Mordu, πικάντικη μπιστρονομία και φυσικά κρασιά στο Marché Saint-Germain

Κάτω από τις στοές του Marché Saint-Germain, το εστιατόριο Mordu σερβίρει εκλεκτή, απλή αγοραία μπιστρονομία συνοδευόμενη από ένα ποτήρι φυσικό κρασί.

La Halle aux Grains, κομψή γαστρονομία από τους Michel και Sébastien Bras στο Bourse de Commerce

Οι βραβευμένοι με αστέρι Michelin σεφ Michel και Sébastien Bras έχουν εγκαταστήσει το La Halle aux Grains, ένα διαχρονικό εστιατόριο στο οποίο το σιτάρι ξαναβρίσκει τη θέση που του αρμόζει, στο ιστορικό Bourse de Commerce.

Mâche, άτακτη και προσιτή bistronomy στο Poissonnière

Με τη μοναδική του εμφάνιση και τα άτακτα πιάτα του, το Mâche είναι ένα από τα νέα εστιατόρια που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς καθυστέρηση.

Le Bon, la Butte, ένα φιλικό μπιστρό της γειτονιάς και μια αίθουσα βιολογικού μπόουλινγκ στην Butte Montmartre

Ένα πραγματικό μπιστρό της γειτονιάς, το Le Bon, La Butte σας προσκαλεί να βρεθείτε με φίλους, με τα χαρούμενα πιάτα, τα βιολογικά κρασιά και τη φιλική ατμόσφαιρα.

Diggity, μια φιλική και πνευματώδης καντίνα της γειτονιάς

Ανακουφιστικό φαγητό από μπιστρό και ένα θέμα καλών φίλων, αυτό χρειαζόμασταν για να εκτιμήσουμε το Diggity. Ω ναι, οι περίφημες κροκέτες pot-au-feu, touché!

L'Envolée, το εστιατόριο στην καρδιά του χειμερινού κήπου του ξενοδοχείου 5 αστέρων La Demeure Montaigne

Το εστιατόριο L'Envolée βρίσκεται στον χειμερινό κήπο του ξενοδοχείου 5 αστέρων La Demeure Montaigne και γιορτάζει τον γαλλικό κλασικισμό, χρησιμοποιώντας εκλεκτά τοπικά προϊόντα.

Villa9Trois, ο θεσμός του Montreuil αποκτά ένα makeover γεμάτο αστέρια

Ο θεσμός Villa9Trois στο Montreuil αποκτά νέα πνοή υπό τον νεαρό σεφ Camille Saint-M'Leux, ο οποίος αποφάσισε να σκουπίσει την πλάκα.

Το εστιατόριο Coq & Fils και τα εκλεκτά πουλερικά του

Το Le Coq Rico, το εμβληματικό εστιατόριο της Μονμάρτης, αλλάζει το όνομά του και γίνεται Le Coq & Fils. Στο μενού υπάρχει ένα επανασχεδιασμένο μενού στο οποίο τα πουλερικά ράτσας έχουν την τιμητική τους περισσότερο από ποτέ από τον βραβευμένο με τρία αστέρια σεφ Antoine Westermann.

Deux, το πρώτο παριζιάνικο εστιατόριο των Tiphaine Mollard και Romain Casas

Φίλοι τόσο στην πόλη όσο και στην κουζίνα, ο Tiphaine Mollard και ο Romain Casas μόλις άνοιξαν το πρώτο τους παρισινό εστιατόριο με την ιδέα να συνδυάσουν στα πιάτα τους τις περιοχές καταγωγής τους, τη Σαβοΐα και τη νοτιοδυτική Γαλλία.

L'Auberge Bressane, αστική γαλλική κουζίνα σε παραδοσιακή ατμόσφαιρα

Πηγαίνετε στο Auberge Bressane για ένα γλέντι με την πιο αγνή γαλλική παράδοση. Στο μενού, καλοφτιαγμένη αστική κουζίνα, που θα απολαύσετε στην αυθεντική ατμόσφαιρα ενός μικρού τοπικού πανδοχείου.

Astair, η παριζιάνικη μπρασερί στο Passage des Panoramas

Στο εσωτερικό του Passage des Panoramas, η μπρασερί Astair διαθέτει ένα μενού με παραδοσιακά γαλλικά πιάτα που σερβίρονται απλόχερα. Το μέρος που πρέπει να είστε κατά τη διάρκεια του επερχόμενου χειμώνα!

Plénitude, le restaurant gastronomique d'Arnaud Donckele au Cheval Blanc Paris

Plénitude, η γνώμη μας για το γκουρμέ εστιατόριο του Arnaud Donckele στο Cheval Blanc Paris

Το Cheval Blanc Paris ανοίγει επιτέλους τις πόρτες του και μαζί του το Plénitude, το γκουρμέ εστιατόριο που διευθύνει ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Arnaud Donckele. Βρίσκεται στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου 5*****, εδώ είναι ένα περίγραμμα του τι περιμένει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια το φθινόπωρο του 2021.

Circonstances, το εστιατόριο με τα άτακτα μικρά πιάτα για να μοιραστείτε

Το Circonstances εξελίσσεται. Από την έναρξη του νέου ακαδημαϊκού έτους, το εστιατόριο προσφέρει πολύ άτακτα μικρά πιάτα για να τα μοιράζονται οι πελάτες. Μια επιτυχημένη αλλαγή κατεύθυνσης.

Bouillon République, η πολυσύχναστη γαλλική διεύθυνση

Το Bouillon République άνοιξε επιτέλους τις πόρτες του και, όπως και ο μεγάλος του αδελφός Bouillon Pigalle, προσφέρει πλήθος παραδοσιακών γαλλικών πιάτων σε πολύ προσιτές τιμές.

Restaurant Mimosa par Jean-François Piège, les photos

Το Mimosa, το εστιατόριο του Jean-François Piège στο Hôtel de la Marine παρουσιάστηκε

Το Mimosa είναι το εστιατόριο του Jean-François Piège, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του στο Hôtel de la Marine και προσφέρει μια νέα έννοια φαγητού στο Παρίσι: ένα μπαρ με αυγά μιμόζας (!), αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ελάτε να ανακαλύψετε αυτό το μοναδικό μέρος με τη μεγαλοπρεπή διακόσμηση και να γευτείτε τα πιάτα του σεφ.