Επιστρέφουμε στη μαγευτική εποχή που είναι η εορταστική περίοδος. Με το Παρίσι στολισμένο στα φώτα, ψάχνουμε σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της πρωτεύουσας για να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τις γιορτές, ενώ παράλληλα αναζητούμε δώρα για τους αγαπημένους μας και ιδέες για πιάτα που θα ζωντανέψουν τα συμπόσια της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.
Για τους γλυκατζήδες, σηματοδοτεί επίσης την επιστροφή της ναυαρχίδας της εποχής, του περίφημου κορμού Yule. Ένα must-have στο τέλος κάθε εορταστικού γεύματος, έχει κατακτήσει ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, πολυτελή ξενοδοχεία και άλλες γκουρμέ διευθύνσεις, μοιράζοντας ο καθένας το δικό του όραμα για αυτό το εμβληματικό κέικ. Κάποιοι το προτιμούν κλασικό, άλλοι το προτιμούν αναθεωρημένο, και άλλοι πάλι τείνουν περισσότερο προς τις παγωμένες εκδοχές. Γιατί ναι, για να ολοκληρώσουμε ένα πλούσιο γεύμα, όπως συνηθίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου, μερικές φορές πιστεύουμε ότι τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα παγωμένο κούτσουρο !
Reÿs, το παγωτατζίδικο του Marais με τρελά παγωτά gelato
Reÿs Glaces Éternelles είναι το όνομα αυτού του χειροποίητου παγωτατζίδικου που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Hôtel de Ville του Παρισιού στο 4ο διαμέρισμα και προσφέρει ιταλικό παγωτό με γεύσεις της παιδικής ηλικίας και των ταξιδιών. Ας ταξιδέψουμε λοιπόν τους γευστικούς μας κάλυκες ή ας επιστρέψουμε στην παιδική ηλικία. [Διαβάστε περισσότερα]
Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, τώρα είναι η ώρα να επισκεφθείτε ένα χειροποίητο παγωτατζίδικο που δεν υστερεί σε πρωτοτυπία. Βρίσκεται στην καρδιά τουMarais, το παγωτό Reÿs έχει τη συνήθεια να μας ενθουσιάζει με τις ασυνήθιστες και τρομερά γκουρμέ γεύσεις του, ενώ μας καλεί να αναθεωρήσουμε τις κλασικές μας γεύσεις. Για την εορταστική περίοδο, αυτό το απόλυτα παγωμένο σημείο αποκαλύπτει τη συλλογή του από κατεψυγμένα Yule logs, και spoiler alert: υπάρχει κάτι για όλους!
Πρώτον, υπάρχουν δύο "αιωνόβια" σε σχήμα κύβου, το καθένα εμπνευσμένο από μια παιδική γεύση. Από τη μία πλευρά, υπάρχει το Snickers, με βανίλια, φιστίκια, καραμέλα και σοκολάτα. Από την άλλη, το Mystère, με βανίλια, μαρέγκα, φουντούκι και πραλίνα. Δύο τρομερά gourmand γεύσεις που στα χαρτιά μπορεί να φαίνονται βαριές. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τίποτα τέτοιο: αυτές οι δύο δημιουργίες είναι εκπληκτικά ισορροπημένες και ελαφρύτερες από ό,τι θα περιμένατε.
Στη συνέχεια, υπάρχει μια συλλογή τριών κορμών σε σχήμα βουνού, με αρώματα που μας βγάζουν από την πεπατημένη. Το Three Vanillas σπάει το καλούπι με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό από Intense Vanilla, Kasha Vanilla (παγωτό βανίλια και φρυγανισμένο φαγόπυρο) και Sesame Vanilla. Ο συνδυασμός προσφέρει μια καλή αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας του παλινδρομικού μπαχαρικού και των καβουρδισμένων πινελιών του φαγόπυρου και του σουσαμιού που δίνουν στο κορμό τον χαρακτήρα του.
Για τους σοκολατόφιλους και όχι μόνο, το Log Chocolat Passion έχει κάτι για όλους. Φτιαγμένο με σορμπέ Θεών του Αμαζονίου (100% κακάο, καρύδι κάσιους και φασόλι Tonka), παντρεμένο με σορμπέ φρούτων του πάθους, είναι ένα εκπληκτικό δίδυμο που στηρίζεται σε μια νουγκατίνα κακάο. Τέλος, το αγαπημένο μας, το κούτσουρο Coco-Mango, είναι, όπως και οι άλλες δημιουργίες, πιο περίπλοκο από ό,τι υποδηλώνει το όνομά του. Εδώ βρίσκουμε το παγωτό "Balade à Bangkok" με ταϊλανδέζικο ρύζι, γάλα καρύδας και λεμονόχορτο, το οποίο περιλαμβάνει το σορμπέ Elexir de Java από μάνγκο, τζίντζερ, λάιμ και πιπέρι long java, όλα πάνω σε μια νουγκατίνα με φουσκωμένο ρύζι και λάιμ. Είναι σαν μια μετενσάρκωση της ρυζόγαλο σε μορφή παγωτού, με ένα twist από πικάντικες γεύσεις. Αυτή η συγκεκριμένη δημιουργία θα πρέπει να προσελκύσει ιδιαίτερα τους καλοφαγάδες που αναζητούν ένα πρωτότυπο, ελαφρύ παγωτό κορμό.
Θέση
Reÿs Αιώνιος πάγος
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Τιμές
Eternel Individuel : €8
Bûche 4/6 personnes : €32
Eternel 4/6 personnes : €38
Bûche 8/10 personnes : €48
Eternel 8/10 personnes : €58
Επίσημη ιστοσελίδα
wearereys.com
Reÿs, το παγωτατζίδικο του Marais με τρελά παγωτά gelato
