Αφού άνοιξε δύο concept στη Samaritaine, ο Dalloyau συνεχίζει να μας εκπλήσσει και αυτό το φθινόπωρο. Η διάσημη αλυσίδα μόλις άνοιξε ένα εστιατόριο στο σταθμό Saint-Lazare, ακριβώς πάνω στη γέφυρα Eugénie. Αν είστε περίεργοι, αυτή η πεζογέφυρα, ένα πραγματικό ψήγμα της γαλλικής αρχιτεκτονικής, είναι επίσης γνωστή ως Passerelle de l'Impératrice. Γιατί; Πολύ απλά επειδή αυτή η πεζογέφυρα, η οποία συνδέει τον σταθμό απευθείας με το ξενοδοχείο Hilton, επέτρεψε στη νεαρή αυτοκράτειρα να ταξιδεύει ινκόγκνιτο.
Σήμερα, η πεζογέφυρα Eugénie φιλοξενεί το νέο εστιατόριο Dalloyau. Αυτό το φωτεινό εστιατόριο 200 τ.μ. είναι ανοιχτό από τις 6 το πρωί έως τις 11 το βράδυ, εξυπηρετώντας τουρίστες και Παριζιάνους, από το πρωινό έως το δείπνο, το μεσημεριανό γεύμα και το απογευματινό τσάι.
Και για να δελεάσει τους γευσιγνώστες, ο διάσημος γαλλικός οίκος γαστρονομίας αποφάσισε να καλέσει έναν πρώην Top Chef 2020 , το χαμόγελο του οποίου έχει κάνει πραγματική εντύπωση στους πιστούς θεατές της εκπομπής. Η Justine Piluso διορίστηκε Executive Chef τουDalloyau, αναλαμβάνοντας τα Dalloyau Faubourg και Dalloyau Saint-Lazare.
Στα πιάτα μας, θα βρείτε νόστιμες συνταγές που έχουν επινοηθεί από 70%υλικά της Île-de-France, όπως βουτυρόπιτα με μουστάρδα Meaux, τέλειο αυγό με μανιτάρια του Παρισιού ή σκουμπρί και παρθένο με κεράσια Montmorency...
Στο μενού; 4 ορεκτικά, εκ των οποίων ένα vegan, 6 κύρια πιάτα και πολλά επιδόρπια! Από την πλευρά μας, μας δελέασε πρώτα το τέλειο αυγό, με ψητά μανιτάρια, σπανάκι, ταρτάρ και γαλάκτωμα φυκιών και κρέμα από σουσάμι και σόγια.
Μας άρεσε επίσης το ορεκτικό με καπνιστό μπακαλιάρο, γεμιστά πράσα, κρέμα βοτάνων, τσίλι και κίτρινο λεμόνι- ένα τέλεια παρουσιασμένο πιάτο με τις σωστές ακριβώς γεύσεις.
Για το κυρίως πιάτο, σας προτείνουμε το γενναιόδωρο πιάτοαραντσίνι με φρέσκα βότανα, με τυρί coulommiers στην καρδιά του, συνοδευόμενο από κρέμα μανιταριών και νεροκάρδαμο. Εναλλακτικά, επιλέξτε το μοσχαρίσιο κονφί σε ψητό πακ, το οποίο ενισχύεται από μερικά κομμάτια γλασέ καρότων και πουρέ, χωρίς να ξεχνάτε τη μέντα, το κύμινο και μια υπέροχη σάλτσα.
Αν οι γλυκατζήδες πεινάνε ακόμα μετά από όλα αυτά, μην πανικοβάλλεστε, το εστιατόριο Dalloyau Saint-Lazare έχει ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, χάρη στα ανεπανάληπτα επιδόρπια του Jérémy Del Val, πρωταθλητή των γαλλικών γλυκών και επικεφαλής σεφ ζαχαροπλαστικής. Όπερα, πίτα μαρέγκας λεμονιού, εκλέρ σοκολάτας, σκακιέρα, χωρίς να ξεχνάμε τα παγωτά και τα σορμπέ... υπάρχει κάτι για όλους. Το πιο δύσκολο μέρος θα είναι η επιλογή!
Για να συνοδεύσετε αυτά τα διαφορετικά πιάτα, το εστιατόριο προσφέρει μια ποικιλία κρασιών σε ποτήρι ή μπουκάλι, καθώς και γευστικά κοκτέιλ, όπως το "Le Louis " (Italicus, χυμός λάιμ, χυμός γκρέιπφρουτ) ή το signature κοκτέιλ "L'Eugénie " (Italicus, λεμονάδα τριαντάφυλλο, σάκε).
Θα θέλατε, λοιπόν, να ανακαλύψετε το πολύ ευχάριστο περιβάλλον του εστιατορίου Dalloyau στο Saint-Lazare και να δοκιμάσετε μερικές από τις νόστιμες συνταγές της Justine Piluso;
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας. Πίνετε με μέτρο.
Θέση
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Τιμές
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Περισσότερες πληροφορίες
2ος όροφος του σταθμού Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Ανοικτό από τις 6 π.μ. έως τα μεσάνυχτα
