Nemesis, το χειροποίητο κεμπάπ με λιβανέζικη έμπνευση

Το Nemesis βρίσκεται πίσω από το Butte Montmartre, στην όμορφη Rue Caulaincourt, και είναι ένα βιοτεχνικό κεμπάπ που προσφέρει 100% σπιτικά σάντουιτς και συνοδευτικά πιάτα. Ένα μοντέρνο μαγαζί, που προσφέρει λιβανέζικες γεύσεις, που πρέπει να ανακαλύψετε στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού.

ΤοNemesis είναι το νέο βιοτεχνικό κεμπάπ στο 18ο διαμέρισμα. Δημιουργήθηκε από τον Karl Nehmé και άνοιξε τον Οκτώβριο του 2023 στη διεύθυνση 122 rue Caulaincourt. Το εστιατόριο έχει άλλες δύο διευθύνσεις, ένα άλλο εστιατόριο Nemesis στο 17ο arrondissement και το Four libanais, που προσφέρει σάντουιτς καθώς και λιβανέζικες πίτσες.

Η πρόσοψη του εστιατορίου είναι λιτή αλλά αποτελεσματική, με μια ρετρό αίσθηση. Η μικρή βεράντα είναι το ιδανικό μέρος για να καθίσετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και να φάτε το σάντουιτς σας, παρακολουθώντας τη φασαρία της Rue Caulaincourt. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης μερικά τραπέζια στο εσωτερικό του, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε τους σεφ να ετοιμάζουν τα σάντουιτς σας μπροστά στα μάτια σας.

Το μενού ξεκινά με μεζέδες, ακολουθούμενο από σάντουιτς με ή χωρίς συνοδευτικά. Ξεκινάμε το γεύμα μας με σπιτικά φαλάφελ, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Στη συνέχεια δοκιμάζουμε το σπιτικό χαβιάρι μελιτζάνας (υπάρχει επιλογή από δύο μεγέθη), που συνοδεύεται από σπιτικό λιβανέζικο ψωμί, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες και ιδανικό για να βουτήξουμε στο χαβιάρι μελιτζάνας.

Το γεύμα μας συνεχίζεται με σάντουιτς. Επιλέγουμε το Némésis Kebab, ένα σάντουιτς ψημένο στη σούβλα με σπιτικό μοσχάρι και γαλοπούλα, μια επιλογή σαλάτας, ντομάτες, κρεμμύδια και μια επιλογή σπιτικής σάλτσας, περιτριγυρισμένο από λιβανέζικο ψωμί. Οι τρεις σπιτικές σάλτσες έχουν διαφορετικές γεύσεις: Μια ελαφρώς πικάντικη κόκκινη μαγιονέζα, μια λευκή σάλτσα γιαουρτιού και μια πράσινη σάλτσα μαϊντανού.

Στο μενού υπάρχει επίσης το κοτόπουλο Nemesis Sharwarma, ένα λατρευτό λιβανέζικο σάντουιτς, με σαλάτα, αγγουράκια τουρσί Λιβάνου και σπιτική κρέμα σκόρδου. Η τελευταία επιλογή είναι το Nemesis falafel, με φαλάφελ, ντομάτες, αγγουράκια τουρσί Λιβάνου, φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό και σάλτσα ταχίνι (σάλτσα φτερούγες από σουσάμι). Για να συνοδεύσετε το σάντουιτς, μπορείτε να πάρετε πατατάκια με 3€ επιπλέον και πατατάκια + ποτό με 4€ επιπλέον.

Το κεμπάπ Nemesis είναι αρκετά χορταστικό και η γεύση του διαφέρει πραγματικά ανάλογα με τη σάλτσα που θα επιλέξετε. Το κρέας είναι πολύ καλό και όχι πολύ λιπαρό. Όταν ετοιμάζουν το σάντουιτς σας, το φρυγανίζουν ξανά στο τέλος και αυτό προσθέτει λίγο τραγανό στο ψωμί, σε συνδυασμό με την τρυφερότητα του κρέατος. Όσο για το σαβάνι, και πάλι δεν είναι πολύ λιπαρό και δεν περιέχει περιττά συστατικά. Το τραγανό του λιβανέζικου αγγουριού ταιριάζει πολύ καλά με το μαριναρισμένο κοτόπουλο και την κρέμα σκόρδου. Ένα πραγματικά καλό λιβανέζικο σάντουιτς. Τα πατατάκια είναι πολύ καλά ψημένα και μπορείς να πεις ότι είναι σπιτικά. Συνιστούμε να ζητάτε σάλτσες για να βουτήξετε τα πατατάκια!

Στη συνέχεια, τελειώνουμε με ένα επιδόρπιο, παρόλο που δεν πεινάμε πια πολύ, μια λιβανέζικη flan. Η flan είναι αρωματισμένη με κάρδαμο και καλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα από μέλι και φιστίκι. Ένα φαινομενικά πλούσιο επιδόρπιο, στην πραγματικότητα είναι αρκετά ελαφρύ για να κλείσει το γεύμα.