Meha, ένα αξιοσημείωτο και προσιτό bistronomic εστιατόριο στα ύψη του 18ου διαμερίσματος

Με Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Manon de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 12 Ιούνιος 2023 στις 01:15
Αξιοσημείωτο, προσιτό, απολαυστικό: υπάρχουν πολλές λέξεις για να περιγράψει κανείς το Meha, το bistronomic εστιατόριο που δεν πρέπει να χάσετε στην οδό Ramey, στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Η Meha πρέπει να κερδηθεί. Για να φτάσετε εκεί, πρέπει να ανεβείτε τη λεωφόρο Barbès, την οδό Custine ή την οδό Ramey. Αλλά κατά την άφιξη, η δύσπνοια και τα κουρασμένα πόδια ξεχνιούνται γρήγορα: πρόκειται για ένα μικρό στολίδι της γειτονιάς που αξίζει να γίνει γνωστό πέρα από τα σύνορα του 18ου διαμερίσματος.

Με θέα την Butte Montmartre, το Meha σας προσκαλεί να ταξιδέψετε στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη, μακριά από την εικόνα της Μονμάρτρης, με τους ζωγράφους του δρόμου και τα καταστήματα σουβενίρ. Πρέπει να πούμε ότι η διεύθυνση αποπνέει την προσωπικότητα του σεφ της, του ντεμπέιντερ Issam Ayari.

Meha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarella

Εκπαιδευμένος στην καλύτερη γαλλική γαστρονομία στο Le Meurice, ο σεφ πέταξε στη συνέχεια στην Ιαπωνία, όπου έμαθε ιαπωνικές τεχνικές και γεύσεις. Επιστρέφοντας στο Παρίσι, συνέχισε την καριέρα του στα Les Près, Coretta και Lutetia, πάντα με τη βαθιά ριζωμένη επιθυμία να ανοίξει το δικό του εστιατόριο.

Τώρα το έκανε με το Meha, το αριστούργημά του που συνδυάζει τη γαλλική μπιστρονομία και την ιαπωνική κουζίνα, πασπαλισμένη με επιρροές από το Μαρόκο, τη χώρα καταγωγής του σεφ. Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη χρήση του καλύτερου που έχει να προσφέρει η μαροκινή κουζίνα για να ξυπνήσουν παιδικές αναμνήσεις: τα μπαχαρικά - κύμινο, πάπρικα, κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι - που νοστιμίζουν κάθε πιάτο.

Meha - Quasi de veauMeha - Quasi de veauMeha - Quasi de veauMeha - Quasi de veau

Για μεσημεριανό γεύμα, θα εκπλαγείτε (και θα χαρείτε) όταν διαπιστώσετε ότι το μενού είναι εξαιρετικά προσιτό: 17 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γεύμα και 20 ευρώ για ένα πλήρες γεύμα. Είναι δύσκολο να το ξεπεράσεις αυτό, ειδικά όταν η ποιότητα και η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι τόσο υψηλή, είτε πρόκειται για τη σχολαστική προετοιμασία των πιάτων, είτε για την επιλογή αταίριαστων σερβίτσια που σπάει τους κώδικες και την εθιμοτυπία, είτε για το ζουμί κρέατος ή το συνδυασμό κρασιών.

Το σύντομο μενού επιτρέπει σε δύο πελάτες να δοκιμάσουν τα πάντα χωρίς εξαίρεση. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, δοκιμάσαμε ένα crudo από λαβράκι, πουρέ καρότου και λεπτές λωρίδες ωμού μάραθου, μια (πολύ) κρεμώδη μπουράτα με λεπτές φέτες ντομάτας marmande και ένα ντελικάτο, δροσιστικό νερό ντομάτας, μαργαριταρένιο μπακαλιάρο, λιωμένα νιόκι και μόλις ψημένα baby λαχανικά ή ένα προσεκτικά ροζιασμένο φιλέτο μοσχαριού, πατάτες scalloped, πουρέ γλυκοπατάτας με βανίλια -αν και όχι πολύ γλυκιά- και ένα εκπληκτικό meat jus.

Meha - Baba au rhumMeha - Baba au rhumMeha - Baba au rhumMeha - Baba au rhum

Είναι όμορφο, είναι καλό, είναι εποχιακό, είναι απλά μια απόλαυση να βρίσκεσαι γύρω του. Και το ίδιο ισχύει και για τα επιδόρπια: rum baba γενναιόδωρα εμποτισμένο με κομμάτια φρέσκου μάνγκο και αέρινο chantilly από τη μία πλευρά- δαιμονικό moelleux σοκολάτας με καραμέλα πραλίνας από την άλλη.

Αυτό είναι σίγουρα το bistronomic εστιατόριο του 18ου διαμερίσματος που πρέπει να ανακαλύψετε με καλό καιρό. Και η βεράντα περιμένει με κομμένη την ανάσα όσους είναι αρκετά γενναίοι για να ανέβουν τον λόφο .

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

35 Rue Ramey
75018 Paris 18

Σχεδιαστής διαδρομής

Προσιτότητα

Τιμές
Menu Entrée, plat ou plat, dessert : €17
Menu Entrée, plat, dessert : €20
Carte diner, à partir de : €23

Επίσημη ιστοσελίδα
www.meha.paris

Κρατήσεις
www.meha.paris

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας