Στην οικογένεια των ανατολίτικων ζαχαροπλαστείων και τεϊοποτείων με λιβανέζικες γεύσεις, ονομάζουμε Maison Sibon. Ας πηδήξουμε στην Αριστερή Όχθη, στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το Bon Marché, για να ανακαλύψουμε αυτό το γκουρμέ μέρος που σίγουρα θα σας κερδίσει.
Άνοιξε μόλις πριν από λίγους μήνες και αποτελεί μια νέα εκλεπτυσμένη διεύθυνση για τους λάτρεις των ανθών πορτοκαλιού και του φιστικιού. Στο τιμόνι βρίσκεται η Stéphanie Lessert, διαιτολόγος και διατροφολόγος με πάθος για τα γλυκά. Με καταγωγή από το Λίβανο, αυτή η νεαρή επιχειρηματίας, της οποίας οι γονείς ήταν catering και τη μύησαν στον κόσμο της εστίασης, θέλησε να προσφέρει μερικές από τις σπεσιαλιτέ της πατρίδας της. Για να το πετύχει αυτό, συνεργάστηκε με μια φίλη της από το Maison Sibon στο Λίβανο για να ανοίξει τη γαλλική εκδοχή του στο Παρίσι.
Ενώ οι σπεσιαλιτέ που προσφέρονται είναι παρόμοιες με αυτές της μητρικής εταιρείας, υπάρχουν ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που κάνουν τον οίκο μοναδικό. Το Maison Sibon Paris βασίζεται σε παραδοσιακές λιβανέζικες συνταγές ζαχαροπλαστικής, με τη διαφορά ότι η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται στο 40% περίπου, όταν το επιτρέπει η συνταγή. Η Stéphanie, η οποία είναι διαιτολόγος στο επάγγελμα, είναι πολύ προσεκτική όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιεί, οπότε έπρεπε να προσφέρει λιχουδιές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χωρίς να χάνουν καθόλου από το άρωμα ή τη γεύση τους.
Επιπλέον, εκτός από τα αυθεντικά συστατικά, όπως το αγνό εκχυλισμένο νερό πορτοκαλιού και ο χυμός ορχιδέας, τα γενικά συστατικά προέρχονται από τη Γαλλία.
Τι μπορείτε να βρείτε λοιπόν στο Maison Sibon; Όταν μπείτε στο κατάστημα, θα σας τραβήξουν τα τραπέζια της αίθουσας τσαγιού από τη μία πλευρά και η βιτρίνα με τα σπιτικά παγωτά από την άλλη. Όταν ο καιρός είναι καλός, ο οίκος προσφέρει εξαιρετικά σπιτικά παγωτά χωρίς κρέμα ή αυγά. Στις κλασικές γεύσεις βανίλια Ταϊτής, καραμέλα με fleur de sel, σοκολάτα και μάνγκο προστίθενται οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού: άχτα, τριαντάφυλλο, φιστίκι, χαλάουα, λιβανέζικη νουγκάτα και αβοκάντο & μέλι. Η υφή του είναι απίστευτη, δροσιστική χωρίς να είναι πολύ βαριά, και το συνιστούμε.
Στο κέντρο βρίσκεται ο πάγκος πάνω στον οποίο βρίσκεται ο τεράστιος δίσκος και η σόμπα του knaffe. Αυτή είναι η συνταγή από την περιοχή της Βηρυτού, φτιαγμένη με σιμιγδάλι και αγγελικά μαλλιά. Ξαναζεσταμένο, μπορεί να καταναλωθεί σε πιάτο, σε τσουρέκι μπριός ή σε κρουασάν με επικάλυψη σοκολάτας για μια πρωτότυπη πινελιά.
Όχι πολύ μακριά, αποκαλύπτονται τα εποχιακά γλυκά. Αυτή τη στιγμή, είναι Οι καλύτερες galettes des rois από ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία στο Παρίσι 2024 για τα Θεοφάνεια
Για τη galette des rois του 2024, σκεφτείτε τις galettes των μεγάλων παριζιάνικων ζαχαροπλαστείων. Αυτές οι επιχειρήσεις, ορισμένες από τις οποίες έχουν ηλικία άνω των εκατό ετών, εστιάζουν στην ποιότητα των δημιουργιών τους. Από τις Lenôtre και Ladurée μέχρι τις Dalloyau και French Bastards, είμαστε σίγουροι ότι θα ερωτευτείτε αυτά τα γκουρμέ γλυκά, άλλα καινοτόμα, άλλα παραδοσιακά, αλλά πάντα νόστιμα για τα Θεοφάνεια 2024! [Διαβάστε περισσότερα], με φιστίκι και άνθη πορτοκαλιού, αλλά και με πάστα βερίκοκου για μια πρωτότυπη πινελιά. Συνεχίζουμε τη διαδρομή μας για να ανακαλύψουμε τη μεγάλη βιτρίνα με τα γλυκά που προσφέρουν μπακλαβάδες, στούφ, μααμούλ, γκρέιμπεχ και άλλες τοπικές σπεσιαλιτέ. Μπορείτε να επιλέξετε να τα αγοράσετε μεμονωμένα για περίπου 1,50 ευρώ ή κατά βάρος.
Για μεσημεριανό γεύμα, το Maison Sibon προσφέρει επίσης μια σειρά από ζεστά και κρύα μεζεδάκια, όπως kebbehs, sanbouseks, fatayers και φαλάφελ. Διατίθενται επίσης μπολ με ταμπουλέ, χούμους, δυόσμο, ωμά λαχανικά τουρσί και μεζέδες.
Μη διστάσετε να πάτε στην άλλη άκρη του καταστήματος, όπου θα βρείτε ένα καφέ που σερβίρει τον περίφημο λιβανέζικο καφέ με κάρδαμο, καθώς και ένα άλλο εστιατόριο όπου μπορείτε να χαλαρώσετε με άνεση. Τι θα λέγατε για ένα νόστιμο ανατολίτικο γλυκό με ένα φλιτζάνι τσάι;
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά Τρίτη έως Πέμπτη, 11 π.μ. έως 20.00 μ.μ. Παρασκευή, 11 π.μ. έως 20.30 μ.μ. Σάββατο και Κυριακή, 10 π.μ. έως 20.30 μ.μ. Κλειστά τη Δευτέρα