Boulangerie-pâtisserie Baptiste του Joël Defives στο Les Batignolles

Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 3 Νοέμβριος 2021 στις 14:44
Ο Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France και πρώην executive chef των αρτοποιείων Thierry Marx, άνοιξε τον πρώτο του φούρνο στο Les Batignolles στο 17ο διαμέρισμα. Ελάτε να ανακαλύψετε τα ψωμιά του που φουσκώνουν αργά με προζύμι, τα καλά διαλεγμένα προϊόντα και τα νόστιμα αρτοσκευάσματά του.

Πηγαίνετε στην οδό Rue des Moines 17 στο 17ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από το νέο ζαχαροπλαστείο του Jeffrey Cagnes, για να ανακαλύψετε το Boulangerie Baptiste (προς τιμήν του γιου του), το νέο σημείο του Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France που διέπρεψε στα αρτοποιεία του Thierry Marx. Στόχος αυτού του νέου χώρου είναι να προωθήσει την καλή διατροφή και τον σεβασμό στη γαλλική παράδοση της αρτοποιίας.

Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives

Στο μενού, λοιπόν, υπάρχουν viennoiseries, αρτοσκευάσματα του Fred Vignolet, σνακ και ζεστά πιάτα και, φυσικά, καλά παραδοσιακά ψωμιά, όπως το σκούρο, γεμάτο γεύση καρβέλι Baptiste, φτιαγμένο από ψημένο αλεύρι βύνης σίτου Label Rouge. Στα γλυκά, θα βρείτετο Batignolles, ένα κέικ σοκολάτας με έντονη γεύση που είναι υπέροχο κάθε εποχή του χρόνου.

Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives

"Η φιλοδοξία της Boulangerie Baptiste είναι να επιστρέψει στο φυσικό, γενναιόδωρο ψωμί ",λέει ο Joël Defives. Απαιτητικός όσον αφορά την επιλογή των πρώτων υλών, οJoël Defives επέλεξε μια επιλογή αρχαίων σιτηρών για τη γεύση, τις θρεπτικές τους ιδιότητες και, πάνω απ' όλα, τηνευκολία πέψης. Αργή ζύμωση προζυμιού, η χαρακτηριστική διαδικασία της Boulangerie Baptise - πιστή στις δεξιότητες αρτοποιίας του παρελθόντος! - παράγει ένα ψωμί πλούσιο σε γεύση, με πλούσια κόρα. Και όλα αυτά είναι πιο εύπεπτα!

Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives

"Η Boulangerie Baptiste γεννήθηκε από την επιθυμία να μοιραστούμε και να μεταδώσουμε. Είναι ένα μέρος όπου το πάθος είναι η λέξη-κλειδί", λέει ο ιδρυτής Joël Defives. Έτσι, όπως είναι αναμενόμενο, τα εργαστήρια είναι στην ατζέντα για όλους όσους αγαπούν τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives Photos : Boulangerie Baptiste aux Batignolles par Joël Defives

Η Boulangerie Baptiste έχει επίσης μια προσέγγιση με οικολογική υπευθυνότητα. Τα απόβλητα εντοπίζονται, οι συσκευασίες είναι ανακυκλώσιμες ή επαναχρησιμοποιήσιμες και η υπερπαραγωγή απαγορεύεται. Η διαφήμιση επικεντρώνεται σε μια απαιτητική επιλογή προϊόντων, με έμφαση στη ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ, τη βιώσιμη γεωργία και το Label Rouge.

Γιατί να μην κάνετε δώρο στον εαυτό σας λίγο καλό ψωμί;

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

17 Rue des Moines
75017 Paris 17

Σχεδιαστής διαδρομής

Προσιτότητα

Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα

Επίσημη ιστοσελίδα
m.facebook.com

Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά κάθε μέρα εκτός Δευτέρας από τις 7 π.μ. έως τις 8 μ.μ. και έως τις 1.30 μ.μ. τις Κυριακές.

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας