Το ζαχαροπλαστείο και η αίθουσα τσαγιού Pages Blanches άνοιξε πριν από λίγους μήνες στην 11 boulevard de Courcelles στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού και έχει πολλά να προσφέρει. Το Pages Blanches είναι η μικρή αδελφή του γαλλο-ιαπωνικού εστιατορίου Pages, που βρίσκεται στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Αφού έψαχνε μάταια για χώρους κοντά στο εστιατόριο, η Kaori εγκαταστάθηκε τελικά στο 8ο διαμέρισμα, λίγες ημέρες πριν από το πρώτο λουκέτο... Ένα δύσκολο ξεκίνημα και οι καθυστερήσεις στις εργασίες λόγω της τηλεργασίας των ανθρώπων που εργάζονταν στο κτίριο είχαν ως αποτέλεσμα να μην ανοίξει τελικά το café-shop πριν από τον Φεβρουάριο του 2022.
Η Kaori βρίσκεται τώρα σε ταχύτητα πλεύσης, δουλεύοντας σε μια ομάδα δύο ατόμων για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση των πελατών που έλκονται όλο και περισσότερο από τις δημιουργίες της σε ιαπωνικό στιλ. Η Kaori μας παραδέχεται ότι αγαπάει την εκλεκτή γαλλική ζαχαροπλαστική. Όταν έφτασε στη Γαλλία, θυμήθηκε κέικ φτιαγμένα με κρέμα βουτύρου. Σήμερα, τα γλυκά της έχουν εξελιχθεί πολύ και είναι πλέον πιο ελαφριά και λιγότερο γλυκά, με το πρόσθετο πλεονέκτημα των ιαπωνικών πινελιών που αγαπούν οι πελάτες της.
Όταν μπαίνεις στο μαγαζί, σε παρασύρει η καθαρότητα του χώρου, ο οποίος έχει μια πολύ ιαπωνική αίσθηση. Με πέτρινους τοίχους, έναν πάγκο ζαχαροπλαστικής και λευκά έπιπλα, είναι απλό, κομψό και φιλόξενο. Το τεϊοποτείο έχει προς το παρόν 9 θέσεις και είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, από τις 10.30 π.μ. έως τις 7 μ.μ.
Όσον αφορά τα ποτά, υπάρχει ένα σύντομο μενού με καφέδες και τσάγια για να το ανακαλύψετε. Εμείς επιλέγουμε το παγωμένο τσάι Sencha και το ζεστό τσάι Genmaicha, με την υπέροχη γεύση ψητού ρυζιού.
Στη συνέχεια, έρχεται η ώρα για τα γλυκά, φυσικά. Σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα τα flans, τα οποία είναι για να πεθάνετε. Η εκδοχή βανίλιας με τον υπαινιγμό καραμέλας crème brulée και η γλυκιά, εκλεπτυσμένη εκδοχή matcha είναι τρελές. Φτιαγμένα με μια υπέροχη σφολιάτα που παραμένει τραγανή και όχι μουσκεμένη, είναι πραγματικός νικητής.
Από τα best-of, δεν μπορούμε να παραλείψουμε την αυθεντική Paris-Brest με σπιτική ρέουσα πραλίνα και έναν τροχό που παραπέμπει στις αθλητικές του καταβολές, καθώς και την υπογραφή του οίκου, την τάρτα λεμόνι.
Μόλις πριν από 3 ημέρες κυκλοφόρησε το Saint-Honoré Yuzu, το οποίο μας τράβηξε την προσοχή. Παρασυρθήκαμε από τη φρεσκάδα αυτής της ζαχαροπλαστικής, η οποία μοιάζει άπληστη αλλά αποδεικνύεται αρκετά ελαφριά, και την ερωτευτήκαμε.
Τα Σαββατοκύριακα, η Pâtisserie Pages Blanches προσφέρει επίσης το διάσημο ιαπωνικό κέικ φράουλας. Μια ζύμη φράουλας με ένα εξαιρετικά υγρό μπισκότο και σαντιγί, όλα ελαφρώς γλυκά, δεν θα μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο.
Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα νέο tea room όπου μπορείτε να αφεθείτε σε εκλεκτά γλυκά, με ή χωρίς έναν υπαινιγμό Ιαπωνίας , αυτό είναι το κατάλληλο μέρος: Pages Blanches.
Θέση
Pâtisserie Pages Blanches - Μόνιμα κλειστό
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.pagesblanchesparis.fr
Κρατήσεις
www.pagesblanchesparis.fr
