Η βιοδυναμική, μια μέθοδος καλλιέργειας που βασίζεται σε οικολογικές και πνευματικές αρχές, είναι το επίκεντρο μιας ειδικής βραδιάς στο εστιατόριο Gordon Ramsay στο Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Για αυτό το αποκλειστικό δείπνο, το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο παρουσιάζει μια γαστρονομική εμπειρία με τον δυναμικό βιολογικό οινοποιό Gérard Bertrand για να γιορτάσει την εκατονταετηρίδα αυτής της φιλικής προς το περιβάλλον πρακτικής με ολιστική διάσταση.
Το βράδυ της Τετάρτης 4 Δεκεμβρίου 2024, οι καλοφαγάδες θα έχουν τη δυνατότητα να ανακαλύψουν αυτό το ειδικό μενού πέντε πιάτων που σχεδιάστηκε από τους σεφ Gabriele Ravasio και Eddie Benghanem, με συνδυασμό φαγητού, κρασιού και τσαγιού βοτάνων που ενορχηστρώθηκε από τον επικεφαλής σομελιέ Anthony Haffner. Στο δείπνο, που προορίζεται ως ευκαιρία για συζήτηση, θα παραστεί επίσης η Emma Bertrand, κόρη του Gérard Bertrand.
Αυτή είναι η ευκαιρία σας να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της βιοδυναμικής αμπελουργίας και τον τρόπο λειτουργίας της, με ένα γαστρονομικό ραντεβού σε ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, σε απόσταση αναπνοής από έναν από τους πιο όμορφους θησαυρούς της Γαλλίας, το Château de Versailles. Βασιλικό, έτσι δεν είναι;
Το μενού για αυτό το ειδικό δείπνο: €300 ανά άτομο
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Καρπάτσιο από χτένια, χαβιάρι Osciètre Prunier, μήλο Granny Smith, γιούζου, καρύκευμα γάλακτος πλαγκτόν-ριβότο
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Παπαρδέλες κολοκύθας, αχλάδι, φασκόμηλο, κρέμα τρούφας
Villa Soleilla 2021 Πεσκαντρίτσα από τις ακτές μας, κόκκινο λάχανο Cabu, μπρόκολο, μαϊντανός, ιβίσκος, χαβιάρι λεμονιού, καρύκευμα κόκκινης πιπεριάς
Clos D'Ora 2020 Πάπια αγριόπαπια, πίτα με λάχανο σαβαγιάρ, καλαμπόκι, φραγκοστάφυλο
Σορμπέ με βιοδυναμικά παρασκευάσματα
Maury 1975 en Dame Jeanne Τάρτα χειμερινών φρούτων, ζαχαρωμένο κουμκουάτ
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Ο 4 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Τιμές
Menu par personne : €300
