Los cafés siguen proliferando en París, y cuando ofrecen un buen café con bollería casera, nos encanta. Esta vez, nos vamos a descubrir Caphette, este nuevo café de fusión vietnamita que acaba de abrir sus puertas en el distrito 11 de París, en la rue Neuve Popimcourt.
Una fachada color crema, paredes verde agua, ladrillos como mostradores y apliques naturales y caseros componen la decoración de este lugar despejado y acogedor. Al frente están Adeline y Viet, que no son unos recién llegados al negocio, pues ya nos deleitaron en su restaurante Ăn đi ăn đi en los años 20ᵉ. Ahora, padres, es en formato cafetería con horario familiar (de 8.30 a 17.00) donde les encontramos para deleitarnos con sus especialidades.
En cuanto al café, la empresa ha decidido importar su propia especialidad de café verde de Vietnam y tostarlo en París, en Mojo Coffee. Mientras esperas a que esté listo para degustarlo, y como no paran de ampliar la gama, en el local puedes encontrar cafés de Building Coffee y Hanoi Corner.
Si sabes algo de especialidades vietnamitas, lo mejor aquí es el cà phê sữa đá, el café helado vietnamita, hecho aquí con café de verdad del bueno. Por nuestra parte, probamos la versión de café de coco vietnamita, que se elabora con café robusta (que es el que más se encuentra en Vietnam, y lo hay realmente bueno, en contra de la creencia popular), leche condensada, leche de coco, huevo, hielo picado y todo batido. Es la bebida ideal cuando hace calor.
Cuando se trata de pasteles y dulces, Adeline nos ofrece creaciones inspiradas en Vietnam, pero no sólo eso. De origen franco-vietnamita y con influencias muy diversas, no quiere encasillarse y su ambición es despertar nuestras papilas gustativas con platos variados.
En la inauguración de esta semana se sirvieron bollos, pasteles y galletas de anacardos con praliné. Más adelante se les unirán huevos turcos al estilo vietnamita, sándwiches que se alejan del tradicional banh mi, banh cuon de huevo, huevos saté y granola para desayunar. También habrá algunos pasteles de Anthony Nguyen, que ya nos deleita con sus creaciones, a veces con giros exóticos, en La Datcha.
La cafetería abre de lunes a viernes y quizá el sábado... ¿Qué tal un buen café vietnamita?
Fechas y horario de apertura
De 1 de julio de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
