Viet 1331, el karaoke vietnamita del distrito 13 en modo inmersivo

Hay tantos restaurantes en el distrito 13, sobre todo en la avenida de Ivry, que puede resultar difícil elegir. En la categoría de nuevos restaurantes asiáticos, sobre todo vietnamitas, que merecen una visita, le presentamos Viet 1331, que nos propusimos descubrir.

A primera vista, lo que hace tan especial a este lugar es su decoración. Contrasta con los restaurantes clásicos de la zona. Ya sea en la terraza, al entrar o en el piso de arriba, uno se transporta inmediatamente a Vietnam. Desde los callejones de comida callejera con sus muchos carteles de colores en la planta baja, hasta las otras regiones de Vietnam en el piso de arriba, el cambio de escenario está garantizado. No sabes dónde mirar, cada rincón esconde tesoros.

Y hablando de tesoros, el restaurante también esconde dos enormes salas de karaoke, con espacio suficiente para toda la familia y los amigos. El sistema de sonido y la insonorización son impecables. Todo lo que tienes que hacer es calentar tus cuerdas vocales y reunir a tu banda. Las salas se alquilan por horas.

Al timón está una pareja vietnamita. Monsieur, el chef, lleva 30 años en el negocio y ya ha trabajado en muchos restaurantes. Este es su segundo restaurante con su mujer. El primero, un restaurante completamente diferente, llamado Viet Quan, está en Montrouge. Mientras que el primer restaurante es más tradicional y "chic", para Viet 1331 la pareja quería recuperar la emoción de las calles vietnamitas, lugares donde la gente no tiene miedo de hablar, hacer ruido, reír y comer sobre la marcha, o compartir muchos platos diferentes en la mesa.

El restaurante abre ininterrumpidamente de 11.00 a 24.00 horas. Puede venir a cualquier hora, incluso a tomar un postre por la tarde. Si busca un restaurante animado, ha venido al lugar adecuado, pero si es más tranquilo, tendrá que seguir adelante.

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Y la propietaria admite que sólo en el distrito 13 podían permitirse platos verdaderamente típicos que van más allá de la norma que todos conocemos. Así que nos presenta dos cartas, una rica en imágenes y que presenta una lista más bien clásica, y otra dirigida más a los nativos y a los verdaderos conocedores que buscan platos vietnamitas que no se encuentran necesariamente en todas partes.

Así que no se preocupe, encontrará Phô (muy generoso, se lo advertimos), bollos Bo, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac y asadores de comida callejera como en las calles de Vietnam. Pero también podrá probar, por ejemplo, ensalada de muslos de pollo, cecina de buey con mango verde, ensalada de medusas o intestinos de cerdo y pulpo a la parrilla con salsa de tamarindo.

Por nuestra parte, nos fijamos en la ensalada de mango con gambas y un surtido de platos fritos, el cerdo a la parrilla Ha Noi, un phô y el plato completo de ternera La Lot. Tenemos que admitir que nuestros ojos eran más grandes que nuestros estómagos. Sobre todo cuando vimos llegar el imponente especial de phô. Esta sopa de fideos está hecha con un caldo claro, típico del norte de Vietnam. Y todo sin glutamato, porque a la pareja le gusta pensar en cada cliente como un miembro más de su familia, pensando en su salud. Aunque los precios puedan parecer un poco más caros que los del restaurante de al lado, el restaurante se esfuerza por elegir carnes francesas de calidad y elaborar sus recetas sin potenciadores del sabor. Algunos pensarán que al caldo le falta sabor, mientras que otros lo verán como una cuestión de calidad y cantidad.

La ternera de La Lot tiene la particularidad de que la carne de cerdo no está picada, lo que le da una textura diferente que, aun así, se deshace en la boca. Tome un poco de todo y prepare sus propios rollitos gourmet para mojar en la salsa nuoc-mâm. Añada un postre tricolor ligeramente azucarado y un té helado para compartir, y ya tiene un trato. Nos encantó la profusión de hierbas, ensaladas y verduras marinadas y los generosos platos caseros.

En resumen, si busca un restaurante animado, con buen ambiente y decoración moderna, donde comer bien y, por qué no, cantar a pleno pulmón. Piense en el restaurante vietnamita Viet 1331.