Bomba es el nuevo restaurante-bar de los Grands Boulevards que le hará viajar. A dos pasos de la estación de metro Bonne Nouvelle, este lugar de moda del grupo Mamie marca el renacimiento de este bulevar emblemático. A la vez moderno e insólito, el lugar le sumerge en una selva exuberante donde podrá degustar una cocina refinada con acentos latinoamericanos.
La cocina abierta deja entrever la magia que se esconde tras los fogones. Aquí podrá disfrutar de un menú gourmet creado por el chef franco-colombiano Guillermo Donoso. Después de haber dejado su huella en la Brasserie du Louvre de Paul Bocuse y en Les Ombres de Alain Ducasse, este joven talento está a punto de sorprender a los gourmets parisinos con platos emblemáticos revisitados a su manera.
Descubrimos deliciosas tapas para compartir. Empezamos con un must, los totopos con su guacamole casero. Puede que te parezca un clásico, pero la experiencia merece la pena: sumerges los chips de maíz en un guacamole deliciosamente ácido con granos de granada que le añaden aún más sabor.
Tampoco puede perderse el ceviche de atún, servido en un coco con chips de plátano, piña, granada y fruta de la pasión. Ultra afrutado y lleno de vitaminas, es la manera perfecta de sentirse de vacaciones en este lugar que no hace nada como los demás.
Para los amantes de la carne, el tiradito de carne puede hacer que el corazón se le acelere: la carne, recién hecha, se deshace literalmente en la boca. Las lonchas se colocan sobre un lecho de ese famoso guacamole con pimientos que también aportan un irresistible crujiente jugoso con salsa chimichurri.
También hay algo de comida callejera revisitada, como el maíz a la parrilla. Tampoco en este caso hay que esperar sencillez: en cualquier caso, puede confiar en que Bomba hará de cada plato que pida una experiencia gustativa memorable. Por ejemplo, el maíz está cubierto de queso crema y queso parmesano que se funden entre los granos.
¿Un último favorito? El pollo estofado a la cerveza con cacahuetes. Es ideal para los amantes de los sabores ahumados y amargos.
El lugar, que se presta perfectamente a un almuerzo en un entorno verde, se transforma por la noche con luces tenues y un ambiente festivo. De jueves a sábado, se puede disfrutar de un ambiente rítmico y bailable hasta las 2 de la madrugada, con la impresión de estar de vacaciones, mientras se degustan cócteles con sabores sudamericanos.
Fechas y horario de apertura
De 1 de enero de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Bomba
35 Bd de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Estación de metro Bonne Nouvelle (líneas 8 y 9)
Tarifas
Maïs grillé : €7
Guacamole : €10
Tiradito de boeuf : €12
Ceviche de thon : €12
Poulet mariné : €13
Sitio web oficial
bombaparis.com
