Un restaurante chino sí, pero un restaurante de Hong Kong, ¡por favor! Inaugurado hace apenas unas semanas, el nuevo restaurante Bolo Bolo Paris le espera en el número 10 de la rue des Augustins, en el distrito 2 de París.
Así que ya le veo venir, Bolo Bolo no debe su nombre a las albóndigas de carne como las de boloñesa italianas, sino a los bolo baos, estos populares bollos típicos del sur de Asia y que se encuentran en particular en Hong Kong. Así que ahí lo tiene, el tema está servido, este nuevo restaurante le invita a descubrir, no la cocina china que se puede encontrar por todas partes en París, sino la cocina específica de Hong Kong, desde la comida callejera hasta las famosas bebidas típicas como el famoso Té con Leche que tanto nos gusta.
En este restaurante-salón de té, podrá sentarse durante el día a degustar el famoso Bolo bao todavía caliente y servido con un buen trozo de mantequilla semi-salada. En Asia, este brioche, que en realidad significa brioche de piña por su forma cuadrada y no por su sabor, ya que no contiene aman, se come por la mañana con un buen té con leche. Déjese tentar por esta suave dulzura con una cáscara ligeramente azucarada que combina de maravilla con el famoso té con leche de Hong Kong, elaborado aquí de forma casera a partir de 3 tés negros chinos, infusionados 10 veces en un calcetín de té para un sabor divino. Servido con ositos de hielo para mantenerlo fresco más tiempo, nos encanta. No vamos a mentir, te despierta y si necesitas un melocotón, esto es lo que necesitas.
El propietario, de vuelta de unas vacaciones en Hong Kong, tenía ganas de redescubrir los sabores de esta ciudad con sus muchas influencias y platos específicos. Gracias a las recetas de su tía, propietaria de varios restaurantes de éxito en Hong Kong, decidió abrir su propio restaurante en París, ofreciendo los mismos platos, bebidas y comida que se encuentran en Hong Kong. A veces adaptándose a los gustos franceses (como el cambio al aire foyer para reducir la grasa), otras buscando adaptaciones a los productos locales, el restaurante sigue evolucionando y adaptando sus recetas.
El restaurante es espacioso. Ambiente tenue estilo street food con ventanales que dan la impresión de estar en las calles de Hong Kong.
El menú:
Entre las especialidades de la carta, encontramos el Bolo baos versión hamburguesa con cerdo pekinés o pato pekinés.
También tenemos la bola de pescado al curry que no encontrará en ningún otro lugar de París, el crujiente Haa Do Si (tostada frita con gambas) o el famoso arroz con pato.
De postre, puede probar la excelente torrija, la versión de torrija con leche y lava, el Ice Bolo Bao con helado a elegir (de sésamo negro para nosotros, pero puede elegir vainilla o coco) o las famosas tartas de huevo chinas.
Así que, ¿qué tal un buen descanso gourmet en este resto/salón de té? Tenga en cuenta que el restaurante abre todos los días para comer y cenar, excepto los domingos.
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