Nada más entrar, el restaurante Alluma le envuelve en una atmósfera luminosa, reflejo del nombre que evoca la luz en lenguas ancestrales. El chef Liran Tal, originario de Tel Aviv, ofrece su cocina bistronómica. Su formación autodidacta, enriquecida por su experiencia en varios bistrós de Tel Aviv y en renombrados establecimientos parisinos como Balagan y Dersou, ha dado como resultado una cocina viva, instintiva y muy personal.
Cada plato es una celebración de sabores mediterráneos, perfectamente acompañados por vinos cuidadosamente seleccionados. Recomendado por la guía Michelin y LeFooding, es una visita obligada para los amantes de los bistrós en París.
Las nuevas creaciones veraniegas de Alluma incluyen ingredientes frescos y atrevidas combinaciones de sabores, perfectas para los calurosos días de verano. Para disfrutar de un viaje gastronómico completo, opte por el menú degustación de 6 u 8 pasos, o bien disfrute de la selección de temporada a la carta.
Para reservar, visite alluma-paris.com o llame al 09 85 11 88 33
Las nuevas propuestas estivales de Liran Tal prometen una explosión de sabores. Incluyen platos como
Cada plato es una invitación a descubrir la cocina de autor del chef, que se mueve entre los hechizantes sabores del Mediterráneo, el refinamiento de la gastronomía francesa y la audacia de la cocina japonesa y escandinava.
Para acompañar estos platos estivales, Emmanuel Delmas, antiguo sumiller de establecimientos de primer orden comoel Plaza Athénée y La Tour d'Argent, ha elaborado una lista de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Estos vinos, poco tánicos y fáciles de digerir, proceden de terruños franceses, españoles, italianos, armenios y griegos, y son elaborados por viticultores meticulosos y sinceros.
Ya sea vino siciliano de la tierra volcánica de Lipari o vino armenio del monte Ararat, cada botella se elige por su frescura y vitalidad, armonizando a la perfección con los platos de Liran Tal. Ofrecido para acompañar el menú de 6 u 8 pasos, el maridaje le llevará en un viaje a través de los diversos terruños del menú multinacional.
Además de vinos, Alluma ofrece cócteles de temporada de la casa, creados con frutas y verduras frescas de temporada y siropes caseros creados por el chef. Un ejemplo emblemático es el Martini de remolacha, un cóctel elaborado con vodka infusionado con remolacha, limón, zumo de manzana verde, sirope de dátiles y sirope de pimienta alargada. Estos cócteles son la manera perfecta de empezar o terminar una comida veraniega en Alluma.
El restaurante, diseñado por Nathalie Rozencwajg, de Name Architecture, ofrece un marco sobrio y poético. El elemento central de la decoración es un mural inspirado en motivos marroquíes y encajes asquenazíes, símbolo del mestizaje cultural. La decoración elegante y minimalista crea una atmósfera relajante en la que saborear las creaciones culinarias de Liran Tal.
Alluma se encuentra en 151, rue Saint-Maur, París 11ème.
El restaurante abre de martes a sábado de 19.30 a 23.30 horas, y ofrece servicio a la carta (entrantes de 10 a 17 euros, platos principales a partir de 26 euros) o menús degustación de 64 euros para 6 platos y de 89 euros para 8 platos.
El restaurante también abre los jueves y viernes para almorzar, de 12.00 a 14.30 h, y ofrece un menú que oscila entre los 18 y los 25 euros.
Para reservar, visite alluma-paris.com o llame al 09 85 11 88 33.
Ubicación
Restaurante Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Tarifas
6 étapes : €64
8 étapes : €89
Sitio web oficial
alluma-paris.com
Página Instagram
@alluma.paris
Reservas
alluma-paris.com
