Si La Traboule ya nos había enamorado, el veredicto es claro: también lo ha hecho su hermano pequeño (¡aunque es mucho más grande que La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, una encantadora dirección del distrito 7 que se desmarca con gracia de los demás restaurantes de la zona.
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Sugerencias festivas para Nochevieja 2025 en el Comptoir de la Traboule
Vieiras / Caldo de barbas / Gelatina de verjus / Daikon ahumado 19
Sopa de cebolla / Judías blancas / Hueso de tuétano 13
Tartar de ternera / Ostra a la barbacoa / Mayonesa de anchoa ahumada / Leche fermentada 18
Foie gras con anguila ahumada de Le Comptoir 17* * *
Mientras que la zona del Campo de Marte y la Torre Eiffel es famosa por sus restaurantes para bolsillos pudientes, Le Comptoir de la Traboule es un recién llegado a la escena, que ofrece opciones de almuerzo que son, como mínimo, asequibles.
A la vez restaurante y bar de vinos, este lugar ofrece placer y deleite por 22 € dos platos, o 28 € tres platos al mediodía, con dos entrantes, dos platos principales y dos postres en el menú. Y la cocina es bonita, sencilla, bistronómica pero sin complicaciones.
En la barra (la famosa que da nombre al local), en las mesas altas o en la gran terraza que luce cuando sale el sol, el chef Jun Cho elabora sabrosos platos, servidos con gusto por un equipo muy trabajador.
Empezando por una degustación obligada: l'oeuf (6 €), una obra verdaderamente experimental y vivencial que consiste en una cucharada de pimienta de Sichuan -con fama de anestesiar las papilas gustativas- seguida de una mousse de eglefino ahumado y una yema de huevo confitada, contenida en una cáscara de huevo hueca.
El resto es igual de bueno: sabroso vitello tonnato (14 €), untuosa crema de alcachofa de Jerusalén, huevo perfecto y patatas fritas de alcachofa de Jerusalén (12 €), ñoquis con crema de acedera y yogur griego ahumado (14 €), tataki de filete de ternera con salsa de tigre llorón (17 €), e incluso estos melocotones, los últimos de la temporada, bañados en un sirope de verbena y bayas Timut (6 €).
El otro aspecto del Comptoir de la Traboule es, por supuesto, su bodega, situada al fondo del mostrador y que exhibe sus mejores y más hábiles bebidas a la vista de todos.
Los vinos se seleccionan a mano en los cuatro rincones de Francia, con precios que varían según la región de origen y la denominación de origen, así como un puñado de vinos por copas que varían de un día para otro.
Al igual que La Traboule, el Comptoir de la Traboule está animado por una verdadera voluntad de agradar , y eso se nota innegablemente en el plato y en las copas. Una buena dirección a tener en cuenta.
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Ubicación
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Acceda a
Escuela Militar (línea 8)
Sitio web oficial
comptoirdelatraboule.fr
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