Qué mejor sensación, ahora que los días grises ya han quedado atrás, que cruzar la puerta de una brasserie parisina y sentirse invadido al instante por una sensación de calor que dan ganas de acurrucarse en un cómodo banco, poner los pies bajo la mesa y esperar a que te sirvan.
Esto es exactamente lo que ofrece Miglia, una nueva dirección en el barrio de la Place des Ternes que, a pesar de su ubicación en esta zona chic de la capital -que algunos podrían considerar esnob-, resulta ser especialmente amable y acogedora.
Cálido desde la entrada, con su decoración en tonos ocres, mostaza y bronce diseñada por el estudio madrileño Hurlé & Martin, el lugar es especialmente elegante. El servicio también es atento. Y luego está la comida, por supuesto, con recetas transalpinas que han demostrado su generosidad en el pasado, coronadas por pizzas al estilo napolitano (entre 13 y 27 €), infladas a la perfección, y pasta, algunas frescas, otras secas.
Detrás de los fogones hay dos auténticos chefs italianos que vuelven a los fundamentos de su cocina original, elaborada con productos franceses y transalpinos, en un elogio de la sencillez. Como los ravioli di ricotta e spinaci ligeramente alimonados con crema de salvia y parmesano (19 €), o los puerros flambeados (14 €) cubiertos de stracciatella ahumada de sabor intenso.
Qué decir de este delicado escalope de Valdostana (27 €) con speck y mozzarella gratinada, acompañado de penne con crema y parmesano, sencillo pero no simplista, o de esta porción de tiramisú (9 €), vista en la mesa de al lado, que parecía lista para alzar el vuelo con ligereza. ¿Por qué complicar las cosas cuando se pueden hacer sencillas?
En la copa, los buenos vinos proceden de Sicilia y la Toscana, y los cócteles van desde el Spritz en todas sus formas (11-12 €) hasta los pilares italoamericanos (10-13 €) que te harán feliz hasta el final de la noche. Y el local está abierto toda la noche, desde las 11.30 hasta tarde.
Ubicación
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Sitio web oficial
www.miglia.paris
