Le llevamos de viaje a México mientras se aloja en Fontainebleau, en la región de Seine-et-Marne. Inaugurada en 2022, Casa Azul es el fruto de la aventura conjunta deAniss Bencharif y Josselin Pagès. Todo empezó en 2020, durante el primer encierro, cuando los dos amigos pusieron en marcha una cocina oscura en la rue Guérin. Inspirados por sus viajes entreAustralia, California y Asia, decidieron introducir en Bellifontains la comida callejera mexicana, moderna y accesible. El restaurante, situado en una pequeña calle adoquinada del barrio peatonal, es una invitación al sabor, con su luminosa fachada y su cocina abierta donde se puede ver trabajar a los chefs.
En el plato, Casa Azul se centra en platos caseros, con productos locales de calidad. Los tacos y quesadillas se ofrecen en una amplia gama de recetas. Entre los imprescindibles están los tacos de ternera fundida, tinga de pollo o cochinillo confitado, y la versión vegetariana conalcachofa empanada, que nos gustó mucho. Disfrutamos con la burrata a la menta y la ensalada de remolacha asada y semillas sobre un lecho de brotes de espinacas. Los ingredientes se seleccionan rigurosamente: la carne procede de Viand'Art, un reputado carnicero local, mientras que las verduras frescas llegan cada mañana de Normandie Primeurs.
Déjese tentar por el menú experiencia a 25 euros, que ofrece la selección perfecta para saborear lo esencial: dos pares de tacos o una quesadilla y una refrescante ensalada. Es la fórmula ideal para un viaje gustativo sin excesos.
La identidad de Casa Azul se basa en una creativa fusión de cocina mexicana y fundamentos franceses. Lejos del clásico taco, Aniss y Josselin ofrecen recetas cuidadosamente pensadas y equilibradas que incorporan una impresionante variedad de verduras frescas al tiempo que limitan la cantidad de grasa añadida. ¿Su visión? Ofrecer una cocina a la vez generosa y ligera, fiel a sus valores de compartir y modernidad.
Más que un restaurante, Casa Azul es un lugar donde la cálida acogida de los dos chefs refleja su pasión por la gastronomía y su apego a Fontainebleau. El nombre, una referencia a Frida Kahlo y su emblemática "casa azul", evoca un espíritu deevasión y convivencia.
El comedor se distribuye en dos plantas. La planta baja es un bistró que da a la calle con un bar abierto, y el sótano abovedado con piedra vista ofrece un ambiente más acogedor.
Con precios asequibles - tacos a 8 € el par, quesadillas a 14 € - y un servicio joven y dinámico, Casa Azul atrae tanto a los asiduos como a los curiosos. Un lugar por descubrir de miércoles a domingo, almuerzo y cena, en el 11 rue de la Corne, en Fontainebleau. Reservas en el 01 60 96 51 17.
Fechas y horario de apertura
De 17 de diciembre de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Restaurante Casa Azul en Fontainebleau
11 Rue de la Corne
77300 Fontainebleau
Tarifas
Paire de tacos : €8
Desserts : €8 - €10
Quesadillas : €14
Menu : €25
Sitio web oficial
casa-restaurant.fr
Reservas
01 60 96 51 17
Más información
Lunes: Cerrado Martes: 19:00-00:00 Miércoles: 19:00-00:00 Jueves: 19:00-00:00 Viernes: 19:00-01:00 Sábado: 12:00-15:00 - 19:00-01:00 Domingo: 12:00-15:00 - 19:00-00:00
