Juba 15 aastat on möödunud sellest, kuiJugetsudo teemaja avas oma kaupluse Saint-Germain-des-Prés'ist vaid kiviviske kaugusel. Teebutiik on ühtlasi ka šikk ja kaine teetuba, kus saab nautida tippkvaliteediga teed, maitstes samal ajal küpsetisi ja muid magusaid loomingut, millel on hõrgud jaapani maitsed.
Tuleb öelda, et teeruum, mille nimi tähendab "koht, kust vaatad kuud", teab, kust oma tooted pärinevad, sest selle on avanud Maruyama Nori, 1854. aastal Tokyos asutatudkuivatatud merevetikaga kauplev ettevõte. Jugetsudo eesotsas on Maki Maruyamal vaid üks idee: tutvustada pariislastele Jaapani teed ja kõiki seda ümbritsevaid esivanemate traditsioone.
Jaapani arhitekti Kengo Kuma poolt rafineeritud stiilis kujundatud Saint-Germaini butiik on jagatud kahte erinevasse piirkonda. Esimesel korrusel on riiulitel välja pandud maja teevalik, samuti hulgaliselt tassid ja teekannud, millest üks on ilusam kui teine; samas kui pikk heledast küpressist laud kutsub teid lõõgastuma ja nautima.
Diskreetses, vaikses keldrikorrusel korraldatakse aasta jooksul mitmeid üritusi, et tutvustadateekunsti kogu selle mitmekesisuses, sealhulgas traditsioonilistekunstiesemete näitusi, teetseremooniaid, mida viivad läbi residendist meistrid, Jaapani roheliste teede tutvustusi (50 eurot ühe tunni eest), matcha tee tutvustusi (50 eurot ühe tunni eest) ja kontserte.
Jugetsudo pakub laia valikut rohelisi teesid, mis on pärit kolmest Jaapani piirkonnast - Shizuoka, Kyoto ja Kagoshima. Pakutavate teede hulgas on keiserlik sencha Haru, superior sencha Tsuki, gyokuro Misho ja muidugi kohustuslikud genmaicha, hojicha ja matcha, mida saab nautida mõnusalt õhulises latte's.
Kõiki neid saab nautida eraldi või degusteerimismenüü (17-25 eurot) osana, mille juurde kuuluvad õrnad, hoolikalt valmistatud lisandid: madeleine, dorayaki, lühikesed leivad, nori-vetikad, mida saab napsata nagu krõpsud, jäätunud mochi ja tõeliselt ebatavaliste maitsetega jäätised, mis on valmistatud Pariisi kvaliteetkokkade ja -käsitööliste käe all.
Näiteks matcha, genmaicha ja nori merevetikaga küpsetised Romain Gaïa kondiitritöökojast TOMO; genmaicha ja soba minitrühvlid RRRAW 'lt; ja uskumatu genmaicha jäätis Enzo & Lily'lt - puhas ime - kes valmistab ka jäämochi matcha, hojicha, genmaicha ja seesamiga. Hõrk maitseelamus.
Saint-Germain-des-Prés'i linnaosa meenutab rohkem kui kunagi varem Little Tokyo' t, sarnaselt tuntud Little Tokyo'ga rue Sainte-Anne'i ääres. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, kõiki neid imesid saab nautida Saksa-Pratini kvartalis. Seepärast on Maki Maruyama otsustanud seda Jaapani küla reklaamida Sakura passiga, mis on väike vihik, milles on ära märgitud linnaosa kohustuslikud aadressid ja mida jagatakse partneraadressides 1. maist kuni 15. juulini 2023. aastal. Iga ostu korral saab passi templi ja võita erinevaid auhindu, sealhulgas mochi töötuba Tomos, rohelise tee töötuba Jugetsudos või reisi Jaapanisse.
