Peaaegu 40 aastat mereandidele spetsialiseerunud Astara avas 2019. aastal oma Table de la mer Pariisi 1. linnaosas, et rõõmustada võimalikult paljusid inimesi. Suunduge rue des Petits Champs'i tänavale,Opéra ja Palais-Royali vahel, et avastada joodud menüüd, mis sisaldab ümbertöötatud mereandide klassikuid ja roogasid, mille maitsed on pärit mujalt.
Korralikus ja elegantses keskkonnas kostitab Astara meid alates aperitiivist, pakkudes muidugi vodkapõhiseid kokteile, mis on üks maja teisi eripärasid! Niisiis lonksame lõunaks ideaalselt tasakaalustatud moscow mule'i (11 eurot) ja heidame pilgu menüüsse.
Astara pakub tööpäeviti lõunaajal kohalikele töötajatele ja turistidele 19-eurost lõunamenüüd, mis sisaldab päevarooga ja kohvi/teed, ning 24-eurost lõunamenüüd, mis sisaldab croque-caviar'i, tagliatelle'i suitsulõhega või päevarooga ning gurmeekohvi või -teed.
Samuti on saadaval rikkalikud jagamislauad, kolmekordne tarama ja Astara stiilis blini (21 €), mis on tatart, mis on kaetud Isigny kaitstud päritolunimetusega kreemi, suitsutatud šoti lõhe, punase sibula marineeritud hapukurgi ja forellimari, mis meid esimesel Astara külastusel täielikult võitsid.
Kuna oleme siin, et proovida 2021. aasta talvemenüü uusi täiendusi, valime kaks kuuma eelrooga: kala- ja krabikromesquid (9 eurot), mida kastame heldelt wakame-majoneesi sisse, ning lohutavad quenelles (9 eurot) homaaribiskviidiga, mis on väike magususe ime.
Meie ülejäänud kruiisil valisime maja unustamatu croque-caviar'i (19 eurot), mis on valmistatud Carré Pain de Mie leivast, confit'ist tuurifileest, toorjuustust ja lusikatäiest Titane'i kaaviarist. Astara klassika, mis tundus tavalisest veidi kuivem - jah, see on meile hästi tuttav roog!
Teisest küljest ärge jätke vahele krõbedat meriahvenatempurat (20 eurot), mis on tõesti väga hea ja mida saadab talviste köögiviljade julienne'id. Tore uudis. Tasub märkida, et Astara on väga spetsialiseerunud: Astara kaaviarid pärinevad peamiselt Itaalias asuvast Giaveri farmist, kus tuuride toitmine toimub mahepõllumajanduslikult. Sama tähelepanu pööratakse ka veinidele, mis on mahepõllumajanduslikud ja biodünaamilised!
Magusate roogade puhul muudab peakokk klassikalise rummipudru vodkaversiooniks (9 eurot). Kuid magusaks toeks soovitame sel talvel manna kooki (10 €), mis on kaetud paksu röstitud ploomi ja apelsiniõie koorekreemiga. Alternatiivina võite alati valida pistaatsia crème brulée (8€), mis on kaetud rohkete karamelliseeritud seemnetega - kuigi meie arvates on see veidi liiga magus.
Lõpuks, neile, kes soovivad midagi koju kaasa võtta, on Astara restoranis ilus toidupood, kus pakutakse suitsulõhe ja kaaviari, aga ka merisiilikorallit, taramasid, lõhe- ja forellimari ning blinisid!
Ühesõnaga, Astara on koht, kuhu minna, kui soovite nautida tooteid, mida meri pakub!
Ametlik sait
www.astara1981.com
