Peaaegu 40 aastat mereandidele spetsialiseerunud Astara avas 2019. aastal oma Table de la mer Pariisi 1. linnaosas, et rõõmustada võimalikult paljusid inimesi. Suunduge rue des Petits Champs'i tänavale,Opéra ja Palais-Royali vahel, et avastada joodud menüüd, mis sisaldab ümbertöötatud mereandide klassikuid ja roogasid, mille maitsed on pärit mujalt.
Korralikus ja elegantses keskkonnas kostitab Astara meid alates aperitiivist, pakkudes muidugi vodkaga valmistatud kokteile, mis on üks maja teisi eripärasid! Niisiis lonksame lõunaks täiuslikult tasakaalustatud moscow mule'i (11 eurot) ja heidame pilgu menüüsse.
Astara pakub tööpäeviti lõunaajal kohalikele töötajatele ja turistidele 19-eurost lõunamenüüd koos päevarooga ja kohvi/teega ning 24-eurost lõunamenüüd, mille valikus on croque-caviar, tagliatelle suitsulõhega või päevaroog, lisaks gurmeekohv või -tee.
Samuti on saadaval rikkalikud jagamislauad, taramade kolmik ja Astara stiilis blini (21 €), mis on Isigny kaitstud päritolunimetusega kreemi, suitsutatud šoti lõhe, punase sibula marineeritud hapukurgi ja forellimari, mis meid esimesel Astara külastusel veenis.
Kuna oleme siin, et proovida talvel 2021. aasta menüüsse lisandunud uudiseid, valime kaks kuuma eelrooga: kala- ja krabikromesquid (9 eurot), mida kastame heldelt wakame-majoneesi sisse, ning lohutavad quenelles (9 eurot) homaaribiskviidiga, mis on väike magususe ime.
Meie ülejäänud kruiisil valime maja kohustusliku croque-caviar'i (19 €), mis on valmistatud Carré Pain de Mie leivast, suhkrustatud tuurifileest, toorjuustust ja lusikatäiest Titane'i kaaviarist. See Astara klassika tundus tavalisest veidi kuivem - jah, see on meile hästi tuttav roog!
Teisest küljest ärge jätke vahele krõbedat meriahvenatempurat (20 eurot), mis on tõesti väga hea ja mida saadab talviste köögiviljade julienne'id. Tore uudis. Tasub märkida, et Astara on väga spetsialiseerunud: Astara kaaviarid pärinevad peamiselt Itaalias asuvast Giaveri farmist, kus tuuride toitlustamine toimub mahepõllumajanduslikult . Sama tähelepanu pööratakse ka veinidele, mis on mahepõllumajanduslikud ja biodünaamilised!
Magusate roogade puhul muudab peakokk klassikalise rummipudru suurepäraselt vodkaversiooniks (9 eurot). Kuid magusaks toeks soovitame sel talvel manna kooki (10 €), mis on kaetud paksu röstitud ploomi ja apelsinilille koorekreemiga. Alternatiivina võite alati valida pistaatsia crème brulée (8€), mis on kaetud rohkete karamelliseeritud seemnetega - kuigi meie arvates on see veidi liiga magus.
Lõpetuseks, neile, kes tahaksid midagi koju kaasa võtta, on Astara restoranis armas toidupood, kus on valik suitsulõhet ja kaaviari, aga ka merisiilikorallid, taramas, lõhe- ja forellimari ning blinid!
Ühesõnaga, Astara on koht, kuhu minna, kui soovite nautida tooteid, mida meri pakub!
Koht
Astara Opéra - lõplikult suletud
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Ametlik sait
www.astara1981.com
