La Maison Fournaise, restoran Ile des Impressionnistes'i saarel Chatou's.

Pariisist vaid mõne minuti kaugusel Ile de Chatou saarel, mida tuntakse ka impressionistide saarena, asuv legendaarne restoran Maison Fournaise on pärast kaheaastast renoveerimistööd taaselustatud tänu Ludéric Groupi esimehe Olivier Maurey ja uue peakokaStéphane d'Aboville'i tõukele.

Kuigi välisilme on säilitanud oma kunagise võlu, on restoran saanud uue sisekujunduse. Sisekujundus on renoveeritud, et säilitada hoone, mis on muinsuskaitse all, hinge. Tulemuseks on kaasaegse art déco-stiilis valgusküllasem ruum.

Ligi 150 istekohta siseruumides ja sadakond väliterrassil ootabteid . Päikesepaistelistelistel päevadel avanevad kaetud terrassid, kust avaneb katkematu vaade Seine'ile.

Chatou's elav ja seda kohta armastav peakokk Stéphane d'Aboville on selle ajaloost läbiimbunud restorani köögi taas ellu äratanud. Olles töötanud Bristoli köögis Éric Frechoni susi-kokana ja 11 aastat Mini Palais'i köögis, pakub meile uus menüü, mis sisaldab traditsioonilisi retsepte, mis on ajakohastatud.

Maison Fournaise'i menüü:

Menüüs on praetud lõhelased peterselliga, küülikuterriin ja konnakoivad. Meid omalt poolt ahvatleb äsja praetud punane tuunikala, mida saadab mädarõika- ja apteegitillijäätis. See on armas roog, mis ühendab tuunikala ümaruse ja mädarõika vürtsi, et äratada meie maitsemeeli. Minu kaaslane valib maitsva poolküpsetatud pardifoie gras'i artišokiga, mis on imeline kombinatsioon.

• Loe ka
• Vihje 4.-10. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Pearoogade hulka kuuluvad traditsiooniline veisetartar, kreemjas suvikõrvitsarisoto ja vasika magusleib. Meie valime haugi matelote punase veini ja nööpseentega ning suurepärase grillitud seakõhu ürdidega, mis on oskuslikult maitsestatud sinepi ja peedi maitseainetega, mis sobivad magusalt ja soolaselt kokku, ning omatehtud kartulipüree.

Siis on juustude ja magustoitude juurde. Neile, kes ei ole otsustanud, on Café gourmand ja krõbe tume šokolaad espuma ja sorbetiga kibeda apelsinisüdamega, mis paneb end maksma, kui kuuma šokolaadi peale valada, et paljastada glasuuritud sisemus.

Restoran pakub ka päevapakkumisi: eelroog + pearoog või pearoog + magustoit hinnaga 28 eurot ja 35 eurot eelroog, pearoog ja magustoit. Lapsed saavad nautida 12-eurost menüüd, mis ühendab kana goujonnettes, tartarkastme ja pommes frites'i šokolaadikookide ja stracciatella jäätisega.

Teadmiseks, et Maison Fournaise on Chatou'st pärit kanuumehe Alphonse Fournaise'i naise sümboolne kõrts. Renoir, Degas, Monet, Courbet ja Manet on kõik siit läbi käinud. Need suured 19. sajandi lõpu impressionistlikud maalijad tegid Chatou saarest ehk ile des impressionnistes'ist ühe oma lemmik inspiratsiooniallika. See "guinguette" (kõrts) oli koduks paljudele kuulsustele , alates maalijatest kuni kirjanikeni nagu Maupassant ja Flaubert .

Tänapäevalasub seal uus restoran ja Musée Fournaise, kus on väljas näitused impressionistide ajastu kaasaegsetest kunstiliikumistest. Samuti on seal majja paigutatud kollektsioon maja ajaloo ja Seine'i kalda kuldajastu kohta.

Seega, miks mitte hellitada end gurmeepausiga impressionistliku inspiratsiooni südames?