Restoran Zakuro, diskreetne ja autentne jaapani restoran Pariisis

See on väike aadress suurte maitsetega, kuid samas ka pereettevõte, kus valitseb külalislahkus ja autentsus. Zakuro on diskreetne jaapani restoran Pariisi südames, kus saab avastada gurmee- ja mugavust pakkuvat jaapani kööki. Naabruskonna nüanss, mida ei tohi vahele jätta!

Pariisis on need konfidentsiaalsed aadressid, mida tahaksite hoida enda teada. Zakuro on üks neist kohtadest, mida tahaksite armukadedalt hoida. See koht väärib niivõrd, et me ei suuda keelest lahti teha, et seda sinuga jagada. Nii et kui sa oled Jaapani köögi fänn, siis see on koht, kuhu minna, kui soovid südantsoojendavaid, maitseküllaseid retsepte, mis austavad Umamit.

See diskreetne aadress ootab meid rahvarohkes 2. arrondissementis . Seest leiad 14-kohalise restorani, mille keskmes on köök, kus peakokk Go Sato ja tema ema, peakokk Atsuko Sakamoto töötavad kulinaarset show'd meenutavas balletis, jagades oma külalistega maitseid tõusva päikese maalt. Selle seinte vahel tundub pealinna sebimine kaugel olevat ja me näeme juba, kuidas taldrikud meie silme ees vilguvad, et isu äratada.

Lõunasööki ei ole reserveeritud, nii et peate proovima oma õnne, et Zakuro kööki maitsta. Õhtuti on pigem turvaline valik neile, kes ei taha võtta riski, et ei saa lauda. Mõlemal juhul jääb pakkumine suhteliselt sarnaseks, ka hinna poolest. Kuid olenemata sellest, kas kuulute nende hulka, kes ei karda ootamatusi, või nende hulka, kes eelistavad ette broneerida, leiate siit kulinaarse elamuse, mis on kõrvalepõikeid väärt!

Kui sisenete sellesse hämmastavasse restorani, võite oodata sõbralikku table d'hôte'i atmosfääri. Need, kes on end köögis koduselt sisse seadnud, saavad vaiksematel hetkedel aeg-ajalt peakokaga vestelda ja avastada tema tugevat isiksust, suurepärast jutuajamist ja elavat kirge. Tootjad ja nende asukohad on esitatud otse teie nina all, menüü kõrval, mis on teretulnud samm läbipaistvuse suunas. Leiad prantsuse partnerid, mõned neist Pariisi piirkonnas.

Menüü on kokku pandud nii, et me saame nautida oma söögiisu sobivat degusteerimist gurmeekomplektide ja à la carte eripakkumiste vahel. Meie külastuse ajal alustasime oma seiklust vürtsika wakame'iga, mis on krõbe ja pungil täis merevetikasalat, mis äratab meie maitsemeeli ja söögiisu oma vürtsika seesamikastmega. Võite olla kindel, et see eelroog ei ole nii vürtsikas, et see pisaraid silma ajab, vaid pigem toob see esile wakame'i maitsed.

Mis puudutab roogasid, siis ärge jätke vahele päevapakkumist Set Chicken Namban, mis on populaarne roog, mis koosneb äärmiselt mahlasest praetud kanast, mis on kastetud magushapu kastmesse ja kaetud tartarkastmega, mida serveeritakse koos riisiga. Roog, mis on Pariisis vähem levinud kui kuulus kana karaage, kuid mis tasub kahvlit (või pigem baguette'i!) võtta.

Kui tunnete end rohkem merelisena, ärge jätke vahele Set Katsuaobushidon'i, mis on leegiga grillitud tuunikalatartar, mille liha on suus sulav ja mille maitsekalt suitsune maitse on hõrgutav, mida suurendavad rooga katvad bonito-helbed, mis kõik puhkavad riisil. See rikkalik roog on nii värske kui ka mõnus.

Nende roogade kõrvale pakub restoran ka valikut saké'd (ei, mitte kanget saké'd, millest mõnikord eelarvamusi tekitab, vaid tõelist saké'd, mis sarnaneb veinile), samuti shochus't, üldiselt odrast, riisist ja bataadist valmistatud kanget alkoholi, mida tavaliselt juuakse puhtalt näiteks jääkuubikute, vahuveini ja kuuma veega või lahjendatult teega.

Nüüd on aeg magustoiduks, ja ei tule kõne allagi, et jätta kõrvale üks peakoka magusatest eripäradest: Daifuku, mida serveeritakse paarikaupa. See Jaapani hõrgutis on keerulise protsessi tulemus ja me täname peakokk Atsuko Sakamotot, kes jagab oma teadmisi pealinnaga. Daifuku süüakse käsitsi ja neid on kahes versioonis, üks lihtne, teine kaetud sojapulbriga. Tainas, mis sarnaneb mochi tainale, kuigi on õhem kui see, millega pariislased on harjunud, katab ohtralt punaste ubade (Azuki) täidist, mis on sulav ja magus. See on kulinaarse ekskursiooni kulinaarne lõpetamine.

Nii avastasime Zakuro, autentse ja sooja aadressi, mille taga on elav kirg, mida on tunda igas suutäiega. Peaaegu üllatute, kui näete Haussmanni stiilis hooneid, mis on sellele Pariisi piirkonnale nii iseloomulikud!

Restoran Zakuro, diskreetne ja autentne jaapani restoran Pariisis

Päevik

_