Nemesis, Liibanonist inspireeritud käsitööliste kebabipood

Nemesis on uus käsitöönduslik kebabipood 18. linnaosas. Karl Nehmé loodud Nemesis aadressil 122 rue Caulaincourt avati oktoobris 2023. Restoranil on veel kaks aadressi, teine Nemesis restoran 17. arrondissementis ja Four libanais, kus pakutakse nii võileibu kui ka Liibanoni pitsasid.

Restorani esikülg on lihtne, kuid tõhus, retrohõnguline. Väike terrass on ideaalne koht, kus istuda mis tahes kellaaegadel ja süüa oma võileiba, vaadates samal ajal Rue Caulaincourt'i askeldamist. Restoranis on ka mõned lauad sees, kus saate jälgida, kuidas kokad teie silme ees võileibu valmistavad.

Menüüd alustatakse vahepaladega, millele järgnevad võileivad koos lisanditega või ilma. Alustame oma sööki omatehtud falafellidega, mis on väljast krõbedad ja seestpoolt pehmed. Seejärel proovime omatehtud baklažaanikaaviari (valida on kahest suurusest), mille juurde kuulub kodune Liibanoni leib, mis on lõigatud väga õhukesteks viiludeks ja sobib suurepäraselt baklažaanikaaviari kastmiseks.

Meie söök jätkub võileibadega. Valime Némésis Kebabi, spikkeril küpsetatud võileiva koduse vasikaliha ja kalkuniga, salati, tomatite, sibula ja koduse kastme valikul, mida ümbritseb liibanonikeelne leib. Kolm kodumaist kastet on erineva maitsega: Kergelt vürtsikas punane majonees, valge jogurtikaste ja roheline peterslikaste.

Menüüs on ka Nemesis Sharwarma kana, kultuslik Liibanoni võileib, koos salati, marineeritud Liibanoni kurkide ja omatehtud küüslaugukreemiga. Viimane variant on Nemesis falafel, falafel, tomatid, marineeritud Liibanoni kornišonid, värske piparmünt ja petersell ning tahinikaste (seesamiseemnetest valmistatud tiibkaste). Võileiva juurde saab 3 euro eest friikartulit ja 4 euro eest friikartulit + jook.

• Loe ka
• Maison Sibon, Liibanoni kondiitritöökoda, mis on osaliselt kohvik, osaliselt teetuba, osaliselt jäätisekohvik.
• Maison Hallab, Lähis-Ida kondiitritöökoda Liibanoni hõrgutistega, La Défense'is (92)
• Liibanoni restoranid Pariisis, meie parimad aadressid

Nemesis kebab on üsna rikkalik ja maitse on tõesti erinev sõltuvalt valitud kastmest. Liha on väga hea ja mitte liiga rasvane. Kui nad teie võileiba valmistavad, röstivad nad selle lõpus uuesti ja see lisab leivale veidi krõbedust, mis seguneb liha õrnusega. Mis puutub šawarma, siis jällegi ei ole see väga rasvane ja ei sisalda mingeid üleliigseid koostisosi. Liibanoni kurgikurkide krõbe maitse sobib väga hästi marineeritud kana ja küüslaugukreemiga. Tõeliselt hea Liibanoni võileib. Krõpsud on väga hästi küpsetatud ja on näha, et need on kodused. Soovitame küsida kastmeid, millesse krõpsud kastetakse!

Seejärel lõpetame magustoiduga, kuigi me ei ole enam väga näljased, liibanoni flaniga. Flan on maitsestatud kardemoniga ja kaetud õhukese mee- ja pistaatsiapähkli kihiga. Näiliselt südamlik magustoit, kuid tegelikult on see üsna kerge, et lõpetada sööki.

Nemesis asub aadressil 122 rue Caulaincourt Pariisi 18. linnaosas.