Comestibles, Paul Pairet' gurmeelett ja konfidentsiaalne terrass Hôtel de Crillon'is.

Kõrval Rizhlaine de Sortiraparis · Fotod Rizhlaine de Sortiraparis · Avaldatud 20. juuli 2024 kell 00.25
Hôtel de Crillon'i südames asuv Comestibles on peakokk Paul Pairet' välja mõeldud gurmeelett, mis mängib bon vivants'i süütute naudingutega. Kui ilm on ilus, laiutab see varjatud aadress palee konfidentsiaalsel terrassil, lagedal sisehoovil, kaugel Pariisi saginast ja sebimisest.

Pariis on linn, mis liigub 100 miili tunnis, kuid Pariisi rutiini keerise silmis on mõned salajased aadressid, siseringi saladused, kes teavad õigeid kohti, kus saab hetkeks hällist eemale pääseda, enne kui naaseb pealinna pulbitsemise juurde. Üks neist varjatud kohtadest ootab meidPlace de la Concorde'i lähedal, legendaarse palee südames: Hôtel de Crillon.

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Selles ajaloost läbiimbunud kohas, Jardin d'Hiveri, Ecrini ja Butterfly Pâtisserie 'i ristumiskohas, asub soe ja vallatu gurmeelett : Comestibles. Siseruumides on väga vähe istekohti, kuid kui ilm on ilus, laieneb see koht Hôtel de Crillon'i teise sisehoovi, vaiksele ja lehestikuga konfidentsiaalsele terrassile, mis on ehitatud ümber spale vaatava katuseakna.

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Comestibles on tuntud peakoka ja Top Chef'i žürii liikme Paul Pairet' idee. See on tema teine aadress hotellis, sest ta on ka kõrval asuva restorani Nonos taga. Comestibles'i puhul loodab Paul Pairet suurejoonelisele, lohutavale gastronoomiale, mis mängib meie lemmikute kallal.

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Menüü on tagasipöördumine meie juurte juurde, kaugel trendide lärmast ja üles-alla käimisest. Köök on ajatu, kuid kaugeltki mitte igav, nagu vana sõber, keda ei tahaks kunagi silmist kaotada ja kelle taaskohtumine on alati pidulik, ja seda kõike elegantses ja sõbralikus keskkonnas, kus elu on magus.

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Siin, kuigi me oleme palees, on hinnad piisavalt erinevad, et sobida eri eelarvete jaoks. Eelroogade ja salatite hinnad jäävad enamasti vahemikku 12-22 eurot, samas kui pearoogade hinnad on umbes 30 eurot. Kui mõned toidud tunduvad lihtsad, siis oodake, kuni näete neid Paul Pairet' stiilis ümbertöötatuna.

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Eelroana on lemmikuks porrulauk. See grillitud köögivili paljastab suus sulava keskosa, mis suurendab magusaid noote ja tuletab meile meelde, kui hea võib olla loodus. Selle kõrvale on lisatud vinaigrette ja terved sarapuupähklid, mille röstitud aktsendid lisavad sellele värskendavale roale nii iseloomu kui ka krõbedust.

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Me tervitame ka mahlane tarama, mille suitsune maitse ja magusus on hästi tasakaalus. Loomulikult on menüüs kamunamajonees - see on ju ood pariislaste süütutele rõõmudele ja ilma selle puljongitähtedeta ei saaks pidu jätkuda.

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Teatud päevadel võite leida ka täiuslikult küpsetatud kaheksajalga, mille sulav tekstuur paljastab hästi maitsestatud ilmutuse. Kuid eelkõige leiavad Comestibles' is just lihahuvilised, kes leiavad oma nõudmised, sest siin on hoolikalt kokku pandud klassika.

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Olenemata sellest, kas valite värskendava tartari või suussulava onglet de boeuf'i, hoolikalt valitud liha valmistatakse toodet austades ja selle rikkalik maitse on iseenesestmõistetav. Kui te ei suuda vastu panna krõbedate friikartulite kutsele, siis grillitud köögiviljad koos ümbritseva miljööga tuletavad teile meelde aiapeo ja sõpradega peetud grillipeo meeleolu.

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Lõpetuseks, mis puudutab magustoidu poole, siis on see võimalus (taas)avastada hotelli peakondiitri Matthieu Carlini teadmisi, mida pakub kohe kõrval asuvPâtisserie Butterfly. Kui valik on teie jaoks (arusaadavalt) raske, saab meeskond teile nõu anda.

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Meie jaoks oli see vaarika-verbeetort, mille esteetika viib meid oma vannikujuga tagasi lapsepõlve ja mille maitsed toovad läbi selle kergelt magustatud ja värskete nootidega kreemi esile puuvilja loomuliku maitse. Sobiv lõpp degusteerimisele, mis tähistab tagasipöördumist põhitõdede juurde.

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Kasulik informatsioon

Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. detsember 2024

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    10 place Concorde
    75008 Paris 8

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