Majoneesimuna on prantsuse köögi tõeline sümbol, mis kehastab suurepäraselt selle väärtusi: tagasihoidliku toiduaine sublimeerimine, et muuta see lipulaevaretseptiks ja kohustuslikuks gastronoomiliseks toiduks, ilma et see oleks keerukas. Elegantne ja lihtne, pärineb see 20. sajandi algusest.
Pärast mitmeid retsepte, mis proovisid seda teha, kuid piirasid munad garneeringuks ja majoneesi valikuliseks lisandiks, ilmus tõeline munamajonees, nagu me seda tänapäeval teame, esmakordselt A. Bautte'i 1906. aastal ilmunud raamatus " Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir" (Mune, 1000 manières de les préparer et de les servir ). Idee oli ühendadakõvaks keedetud m una lihtsus ja majoneesi rikkalikkus, et luua eelroog, mis oleks nii kerge kui ka kreemjas.
Aastakümneid hiljem sulatab munamajonees tänu oma ajatule võlu ja rafineeritud lihtsusele jätkuvalt gurmaanide südamed. Tegelikult võib seda leida paljude Pariisi traditsiooniliste restoranide ja brasserie'de menüüst koos selle lähedase sugulasega,mimoosamunaga, mille peal on majonees ja mida puistatakse mimoosalille meenutava, väikesteks teradeks purustatud keedetud munakollase peale.
Tahad teha ekskursiooni Pariisi parimate majoneesi- ja mimoosamunade seas? Siin on parimad aadressid!
Chez Bertrand, prantsuse bistroo Avenue des Ternes'i tänaval Boeuf Maillot' asemel.
Unustage Boeuf Maillot ja tehke teed Chez Bertrand'ile, uuele prantsuse brasserie'le Avenue des Ternes'il. [Loe rohkem]
Vendémiaire, šikk prantsuse stiilis brasserie, mis asub kiviviske kaugusel Les Invalides'ist.
Vendémiaire on šikk uus brasserie vaid kiviviske kaugusel Les Invalides'ist, kus saab nautida prantsuse gastronoomiat hommikust õhtuni. [Loe rohkem]
Bouillon Service, Bouillon Pigalle'i iseteenindusrestoran-butiik
Bouillon Service on Bouillon Pigalle'i iseteenindusrestoran-butiik, kust saate kaasa võtta nii majaklassikat kui ka mitmesuguseid pagaritooteid. [Loe rohkem]
Hasard, prantsuse bistroo, kus saab süüa, juua ja... scratch
Prantsuse bistroo, kus saab süüa, juua ja proovida õnne kraapimiskaartidega. Pigem... ebatavaline. Ei mingit saladust, kõik see toimub Hasardis! [Loe rohkem]
Brasserie Martin, Nouvelle Garde'i rahutu õlletuba
La Nouvelle Garde'i perekonnas palume Brasserie Martinit, suurt bistrood, mis on värvilise sisustuse ja talveaiaga, kuhu kogunevad sõpruskonnad ja kohalikud pered. [Loe rohkem]
Attabler, autentne Pariisi bistrooköök Gemelluse meeskonna poolt
Vennad Clément ja Maxime Le Meur on avanud teise restorani Attabler, mis tähistab tõelist Pariisi bistrookööki. [Loe rohkem]
Brasserie Charlie, suurepärased klassikud ja mereannid juugendstiilis Neuilly-sur-Seine'is
Brasserie Charlie asub Neuilly-sur-Seine'i võluval Place Parmentier'il ja on koht, kuhu minna puristidele, kes armastavad tüüpilisi Pariisi roogasid ja mereannid täis meremaitseid. See uue põlvkonna brasserie on ka uhke, sest selle miljöö on moodsas ja moodsas vaimus, kus on tunda juugendstiili ja Belle Époque'i ajastut, ja see on veidi humoorikas! [Loe rohkem]
Le Bistrot des Fables, gurmee maamärk, mis asendab Café Lignac'i.
Pärast Christian Constanti ja Cyril Lignac'i on nüüd Rue Saint-Dominique'i tänavale asunud Comptoir des Fables'i eestvedaja David Bottreau (Christian Constanti endine parem käsi). Avastage uuesti see restoran, mis Guillaume Dehecqi juhtimisel pöördub tagasi põhitõdede juurde, tuues taas esile traditsioonilise bistrooköögi. [Loe rohkem]
La Brasserie des Arts, autentne Pariisi brasserie traditsioonilises stiilis.
Brasserie des Arts, mis pakub oma lähenemist suurtele prantsuse klassikalistele roogadele, on saamas Saint-Germain-des-Prés'i linnaosa institutsiooniks. Tõeline Pariisi brasserie, kus teenindatakse tähelepanelikult! [Loe rohkem]
Le Grand Colbert, legendaarne Pariisi brasserie, mis on loetletud ajaloomälestisena.
Palais-Royali suurejoonelistest aedadest vaid kiviviske kaugusel asuv Grand Colbert on Pariisi restoran, mis on hästi tuntud nii turistidele kui ka kohalikele. See ajaloolise mälestusmärgi nimekirja kantud brasserie viib meid tagasi mineviku Pariisi ja rõõmustab meid menüüga, mis seab prantsuse gastronoomia rambivalgusse. See on gurmee kehastus sellest, mis teeb pealinna nii võluvaks! [Loe rohkem]
Bistrot Podium, Glenn Vieli pidulik restoran ja Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, mida juhivad Hakim Gaouaoui ja Stéphane Rotenberg, avavad oma esimese piduliku restorani 15. arrondissementis: Bistrot Podium, kus peakokk Glenn Viel on loonud maitsva ja mõnusa menüü. Nii et pidutsemise ajal on palju nauditavat! [Loe rohkem]
Le Minet Galant, võluv prantsuse bistroo, mis asub kiviviske kaugusel Bouffes Parisiens'i teatrist.
Võluv prantsuse bistroo Le Minet Galant, mis asub Bouffes Parisiens'i teatrist vaid kiviviske kaugusel, deklareerib oma armastust bistro-stiilis köögi vastu. [Loe rohkem]
Alfred, kaasaegne prantsuse brasserie, mis asub Place Vendôme'i platsilt kiviviske kaugusel.
Vaid kiviviske kaugusel Place Vendôme'i platsist pakub Brasserie Alfredi noor meeskond prantsuse bistrookööki kaasaegse väändega. [Loe rohkem]
Brasserie des Prés, võluv ja taskukohane, Saint-Germain-des-Prés'i peidetud pärl.
Saint-Germain-des-Prés'i maalilises sisehoovis hoolikalt peidetud Brasserie des Prés on koht, kuhu minna, sest see on nii meeldiv ja võluv kui ka taskukohane. [Loe rohkem]
Club Cochon, räpane bistroo Passage des Panoramas'is.
Nagu nimigi ütleb, on Club Cochon suunatud sealihaarmastajatele ja pakub sealiha kõigis selle vormides, sealhulgas lõunasöögiks sealihast valmistatud võileibu. [Loe rohkem]
Alesti, taskukohane brasserie Grands Boulevards'il ja suurepärased prantsuse klassikud
Vaid kiviviske kaugusel Grands Boulevards'ist asuv Alesti brasserie on uuendanud oma menüüd ja pakub nüüd klassikalisi prantsuse roogasid. See on aadress, mis pakub piirkonnas ületamatut hinna ja kvaliteedi suhet. [Loe rohkem]
Chardonnay, Burgundia Crus'i vallatu väikevend.
Chardonnay, mis avati otse oma suure õe Aux Crus de Bourgogne'i kõrval, on Dumant'i perekonna uusim järglane, turbulentne lapseversioon. See on uus bistroo, kus ei ole pisiasju ja ei ole häda, ja kus pakutakse traditsioonilisi prantsuse roogasid. [Loe rohkem]
Petit Bouillon Versailles, taskukohane bouillon vaid kiviviske kaugusel Château de Versailles'st, on avalikustatud
Vaid kiviviske kaugusel Versailles' lossist asub Le Petit Bouillon Versailles' esimene buklett! Me asume seda avastama ja paljastame, mis teid sisustuse ja menüü poolest ees ootab. [Loe rohkem]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentne Pariisi gurmeebistroo.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisi 11. linnaosas asuv vana bistroo, mis on oma traditsioonilise köögiga rõõmustanud külastajaid juba üle 100 aasta. Pierre Négrevergne'i poolt kaks aastat tagasi üle võetud asutus rõõmustab jätkuvalt hea ja suurejoonelise prantsuse köögi austajat. Pâté en croûte'i, blanquette'i ja cassoulet' fännid? Siin on teie aadress! [Loe rohkem]
Chez Fred: bistroo ja kohalik köök Pariisi lääneosas
Pariisi Ternes'i linnaosas asuv tõeline institutsioon Chez Fred on saanud uue gurmeeprofiili, kui pliidi taha on tulnud peakokk Benjamin Lavenne. Prantsuse köögi suurtest klassikutest, mida serveeritakse nagu vanaema juures, kuni Lyonist pärit eripäradeni, on Chez Fred jätkuvalt Pariisi lääneosa etalon. Kas soovite ekskursiooni? [Loe rohkem]
Bouillon Chartier, hea taskukohane aadress Gare de l'Est jaama vastas.
Hea uudis teie rahakotile: Bouillon Chartier avati äsja Gare de l'Est'i vastas. Menüüs on, nagu tavaliselt, (väga) taskukohane prantsuse bistrooklassika. [Loe rohkem]
Bouillon Pigalle, suurepärane prantsuse klassika madalate hindadega
Bouillon Pigalle pakub keskpäevast kuni südaööni bistrooköögi suurt klassikat soodsate hindadega. See on ideaalne koht neile, kellel on väike eelarve. [Loe rohkem]
Bouillon République, särtsakas prantsuse aadress
Bouillon République on lõpuks avanud oma uksed ja pakub sarnaselt oma suure vennaga Bouillon Pigalle'ile palju traditsioonilisi prantsuse roogasid väga taskukohaste hindadega. [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Vavin, Montparnasse'i elav bouillon
Pariisi lärmakate bouillon'ide kõige puhtamates traditsioonides avab Petit Bouillon Vavin oma uksed Boulevard du Montparnasse'il. Menüüs on traditsioonilised prantsuse retseptid, helded ja kosutavad, mis on kättesaadavad igale eelarvele. [Loe rohkem]
Brasserie Gallopin, ajalooline restoran traditsiooniliste prantsuse roogadega
Brasserie Gallopin on traditsioonilise prantsuse köögi austajatele Pariisis kohustuslik koht. Place de la Bourse'i platsil asuv ajalooline restoran on uhke sisekujundusega ja pakub kõrgel tasemel valmistatud kodanlikku kööki. [Loe rohkem]
Le P'tit Canon, 17. arrondissementi bistroo
17. arrondissementi uue restorani P'tit Canon ruudulised laudlinad serveerivad suurejoonelisi, koduseid bistroklassikaid. [Loe rohkem]
D'Chez Eux, kohalik köök 7. arrondissementi südames
Kui te armastate nagu Jacques Chirac head toitu ja hindate traditsioonilist prantsuse kööki, siis külastage restorani D'Chez Eux, mis asub vaid kiviviske kaugusel Les Invalides'ist. Teid ootab ees tõeline maiuspala! [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini hind, maxi rõõm
Viiame teid Les Halles'i, et avastada uut Pariisi puljongit, Petit Bouillon Pharamond'i. See on koht, kus saate süüa klassikalisi Pariisi bistrooniaroogasid minihinnaga, maksimaalse naudingu eest! [Loe rohkem]
Le Vaudeville: traditsiooniline köök ja mereannid selles sajanditaguses Pariisi brasserie's
Vähesed Pariisi brasserie'd võivad uhkeldada oma 100. aastapäeva tähistamisega. Nii on see Brasserie Le Vaudeville'i puhul, mis on tõeline institutsioon, mis asub Pariisi 2. linnaosas, otse Bourse'i vastas. Le Vaudeville ei ole lõpetanud oma klassikaliste Pariisi brasserie-toitude ning mereandide ja koorikloomadega Pariisi maitseelamuste võrgutamist. [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis süüa traditsioonilisi prantsuse roogasid? Meie head aadressid
Tahate proovida traditsioonilisi prantsuse roogasid? Konnakoivad, foie gras, tigud, austrid või isegi sibulasupp - siin on meie parimad aadressid Pariisis! [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis süüa traditsioonilisi prantsuse roogasid? Meie head aadressid
