Culinary Residence 2023 La Big Bertha'st Nouvelle Seine'ile - meie fotod

Toiduarmastajad võtke teadmiseks! Tule La Nouvelle Seine'ile ainulaadsele kulinaarsele elamusele 4. oktoobrist kuni 31. detsembrini 2023. Drag Race France'i esimesest hooajast tuntud võistleja La Big Bertha paneb oma kokakostüümi selga, et rõõmustada pariislaste maitseid. Koos Gaël Marques'i ja Muriel Aublet-Cuvelier'ga lubab ta gastronoomilist menüüd, mis on täis armastust ja julgust!

• Loe ka
• Restoranid, kust avaneb kaunis vaade Pariisile, meie panoraamilised aadressid
• Restoranid Marais's, alates Hôtel de Ville'ist kuni Temple'ini, meie parimad aadressid
• Drag Show Pariisis: tippaadressid ja hingematvad etendused

Pärast burleskshowde maailma vallutamist paljastab La Big Bertha end oma uue kirega: toiduvalmistamisega. Iga roog on tema jaoks armastuse deklaratsioon, kirg, mille ta on pärinud naistelt, kes on tema elu iseloomustanud. Selles seikluses toetab teda Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, endine prestiižse École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse'i õpilane, toob oma magusa meisterlikkuse meeskonda. Ta on õppinud haute pâtisserie't ja on tänu oma YouTube'i kanalile Les Secrets de Muriel üha populaarsem, mistõttu üllatab ta kindlasti oma loominguga.

Külalised võivad oodata selliseid roogasid nagu Carpaccio de Saint-Jacques koos maitsetaimedega gin geeliga või Pressé de bœuf bourguignon en sauce tumeda šokolaadiga. Ja lõpetuseks on kuninganna Pavlova, mis ühendab endas värske pirnikompoti, Tonka oa ja kerge vaniljekreemi.

Meie test menüüst La Big Bertha kulinaarses residentsis La Nouvelle Seine :

Menüü, mida saime proovida õhtusöögiks. Eelroaks ahvatlesid meid kammkarpaccio, ürdiga immutatud džinni geel, granny smith ja must seesami tuile, samuti kreemjas lillkapsas, seenetilk ja parmesanipopcorn. Esimene eelroog on täiesti jumalik, kammkarpide soolasus sulandub eriti hästi granny smithi magusa happesusega. Džinni geel, milles on vihjeid vaniljapõõsast, lisab just õige koguse pepi ja magusust, et kogu elamust parandada! Mis puutub kreemikusse, siis on see eriti maitsev, ideaalne jahedateks sügisõhtuteks. Parmesanipopcorn lisab originaalsust, mis on kuningannale nii omane.

Pearoaks valisime pressé de bœuf bourguignon en sauce, tumeda šokolaadi, köögiviljade ja aurutatud kartulite, samuti ürdi- ja tsitruskoorikuga kaetud tursa, lamedate ubade, aedubade ja põletatud greipfruudi. Kaks väga maitsvat rooga, esimene oma šokolaadiga, tõeline Prousti madeleine kõigile neile, kes on kogenud seda meie vanaemade poolt taasavastatud rooga, ja teine oma koorikuga, mis annab kalale hoogu.

Magustoitudest lõpetasid magusalt, kuid mitte liiga magusalt chou craquelin, kerge pekaanikoor, pralineeritud süda, gianduja-kaste, ja kuninganna Pavlova, mis koosnes värskest pirnikompotist, Tonka-ubadest, kastanikonfirmist ja kergest vaniljekreemist. Kaks täiuslikus kooskõlas olevat magustoitu, mille on loonud peakokk Muriel Aublet-Cuvelier. Tõeline maiuspala, see õhtusöök, ütleme teile!

See kulinaarne residentuur on osa La Nouvelle Seine'i, selle suurepärase, Notre-Dame de Paris'i jalamil sildunud praami lähenemisviisist, mille eesmärk on paljastada homseid andeid, olgu need siis kunstilised või kulinaarsed. See on gurmaanidele ja uudishimulikele mõeldud sündmus, mida ei saa vahele jätta! Kas broneerime laua, inimesed?