Oletko kyllästynyt Calzoneen ja Margheritaan? Tulet rakastamaan Pink Flamingon pizzoja, joiden maut ovat vertaansa vailla. Suuntaa Marais'n sydämeen kokeilemaan näitä erilaisia pizzoja. Terassi, luonnonmukaiset raaka-aineet ja luonnolliset viinit tarjoavat täydelliset puitteet illanviettoon dolce vita -tilassa.
Alun perin bostonilaisen sijoittajan ja hänen vaimonsa perustama Pink Flamingo on ollut Pariisin näyttämöllä jo vuosia. Olet ehkä kuullut sen ensimmäisestä ravintolasta Canal Saint-Martinilla. Pizzerialla oli sen jälkeen jopa neljä pariisilaista osoitetta, ja se myytiin juuri ennen pandemiaa. Nykyään jäljellä on vain Marais'n osoite, jota Alexandre on johtanut vuodesta 2008.
Täällä kaikki on kotitekoista ja päivittäin tuoreista raaka-aineista. Itse asiassa Pink Flamingoon toimitetaan joka aamu lähes yksinomaan luomutuotteita. Pizzataikinan jauhoista kauden vihanneksiin kaikki on tietenkin hankittu paikallisesti, jotta saamme parasta mahdollista.
Pizzojen taikina on niin rapeaa kuin vain voi toivoa, ja täytteet ovat runsaita. Tomaattipohja on valmistettu luomutomaattikoulisista ja siihen on sekoitettu kolme päivän juustoraastetta (mozzarellaa, emmentaljuustoa ja cheddarjuustoa). Maistoimme Bjork-pizzaa (15,5 €), jossa on savulohiviipaleita ja palmunmätiä crème fraîche -juustoa ja tuoretta persiljaa, jonka päälle on ripoteltu tuoretta persiljaa.
Vielä omaperäisempi Gandhi (15 €), jonka pohjana on intialaiseen tapaan kypsennettyä tuoretta pinaattia, sekoitus kolmea päivän juustoraastetta ja Baba Ganoushia (munakoisokaviaaria, seesaminsitruunaa ja valkosipulikermaa), jossa on ripaus paprikaa.
On myös pizzoja, joita emme kokeilleet, mutta jotka saivat suumme veteen. Voit kokeilla Macias-pizzaa (17 €), jossa on tomaattipohja, jossa on "tajine-tyyliin" kypsennettyä kanaa (sipulia, inkivääriä, korianteria ja kanelia), säilöttyä sitruunaa, vihreitä ja violetteja oliiveja, tuoretta persiljaa ja tuoretta korianteria. Unohtamatta Almodovar-juustoa (17,5 €), jossa on crème fraîche -pohja, sekoitus kolmea päivän juustoraastetta, espanjalaistyyppistä kanaa (sipulia, paprikaa, sahramia, tomaattia, herneitä), katkarapuja, chorizoa ja tuoretta persiljaa.
Pandemian aikana Alexandre kehitti Pink Flamingoa laajentamalla sen viinikellaria, jossa on koko valikoima luonnonviinejä. Hän rakensi jopa suuren puisen vinotehtaan esitelläkseen uusia referenssejään. Maistoimme Furlani Maceratoa, joka on aivan riemastuttava appelsiinikuohuviini.
Pink Flamingo sijaitsee rue Vieille du Temple -kadulla, aivan Gloun naapurissa ja vastapäätä Jardin du Musée Picassoa, ja se on erinomaisella paikalla. Täällä vallitsee kylämäinen tunnelma, ja täällä on 80-vuotiaita, perheitä ja opiskelijoita sekä tietenkin kaikki tavalliset hipsterit, joita tämä Marais'n kulma houkuttelee.
Ja jos haluat jatkaa iltaa kotona, parasta on se, että koko kellari on 40 % alennuksessa mukaan otettavaksi, viinikaupan hinnalla! Tiedoksi, että pizzat ovat toimitettuna saman hintaisia kuin à la carte, ja 1 € halvempia, jos ne noudetaan.
Päivämäärät ja aikataulut
- 12. kesäkuu 2021 At 12. kesäkuu 2024
Paikka
Vaaleanpunainen flamingo
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Pääsy
Metro Saint Sébastien Froissart (linja 8)
Virallinen sivusto
www.instagram.com
