Jos olet italialaisen keittiön ystävä, meillä saattaa olla juuri oikea osoite sinulle! Olemme menossa Pullman Paris Montparnassen ensimmäisessä kerroksessa sijaitsevaan italialaiseen ravintolaan Fi'liaan, jonka ruokalistalla on italialaisia makuja, mutta Välimeren makuja. Tämä on Fi'lian neljäs ravintola, mutta ensimmäinen Euroopassa Nassaun, Dubain ja Miamin jälkeen.
Tämä ravintola tarjoaa sisarustensa tavoin yksinkertaista, tuoreisiin tuotteisiin perustuvaa ruokaaja "ruokalistan, joka kertoo todellisen tarinan, naisten tarinan sukupolvelta toiselle". Kun avaat ravintolan ovet, uppoat 1930-lukua ja art decoa yhdistelevään, lämpimään ja ystävälliseen ilmapiiriin. Sen avokeittiö lisää uppoutumista ja tarjoaa huumaavaa show-ruoanlaittoa.
Ruokalista on Ennismore Groupin keittiömestari Sara Aqelin ja ravintolan keittiömestari Alfredo Bellisarion käsialaa, ja se tarjoaa italialaista ruokaa, jossa on ripaus Välimeren vaikutusta, kolmessa eri variaatiossa: nonna (isoäiti) ja hänen perinteiset italialaiset makunsa, mamma (äiti) ja hänen uudelleen kehitetyt klassikkonsa sekä figlia (tytär) ja hänen nykyaikaiset reseptinsä.
Miltä se näyttää lautasella? Ikonisia ruokalajeja, joiden tuotteet on hankittu huolellisesti Ranskasta ja Italiasta, kuten focaccia oreganolla, burrata, antipastit, kuten sahramiarancini ja erilaiset carpacciot. Pääruokien osalta pasta on ehdoton: pasta parmiggianalla, sahramirisotto, carbonara ja tryffelit, quasi puttanesca, gnocchi ja kaviaari.... Tarpeeksi yllättämään herkkusuita ja herkkusuita.
Myöskään lihan ja kalan ystäviä ei jätetä sivuun, sillä ravintola tarjoaa myös hienoja ruokia, kuten grillattua merikampelaa tai vasikkaa Milanese. Ja jälkiruoaksi "Fi'liamisu " kotitekoisella savoiardi-keksillä, panna cotta tai pavlova ilahduttavat makeannälkäisiä.
Menu, jota toimittajat pääsivät kokeilemaan. Tarjolla olevien ruokien esteettisen viehättävyyden lisäksi, joka on gourmet-ravintolan arvoinen, niiden laatu on yksiselitteinen, alkuruoasta jälkiruokaan. Alkuruoaksi meitä houkuttelivat burrata Panzanella-kermalla, parsaa, rucolan versoja ja Kalamata-oliivimoussea sekä arancini sahramin, munakoison, kirsikkatomaattikastikkeen ja mozzarellan kera. Kaksi erittäin hienoa ja erityisen tasapainoista ruokalajia, jotka ovat loistava alku aterialle!
Sen jälkeen valitsimme spaghettone carbonaran tryffeleillä ja sahramirisoton. Nämä olivat yhtä hienoja ruokia, jotka eivät olleet liian runsaita eivätkä liian kevyitä, ja niissä oli kaikki se välimerellinen vivahde, jota olemme tottuneet odottamaan tämäntyyppiseltä tarjonnalta. Näiden ruokalajien uudelleenkäsittelyn kannalta olemme todellakin perillä, mutta emme ole eksyneet liian kauas perinteisestä versiosta. Makuja on yksinkertaisesti sublimoitu, ja makujen räjähdysmäinen räjähdys makujen makumaailmassa.
Lopetimme aterian tietysti makeaan, pavlovaan ja kookosmarenkiin, passionhedelmäkreemiin, mango- ja tillijäätelöön sekä panna cottaan, jossa oli kauden hedelmäkastiketta ja amarettimurskaa. Kaksi yllättävän vähäsokerista jälkiruokaa (kyllä, marengista huolimatta...), ja hyvin hienovaraista, jotka päättävät tämän aterian parhaalla mahdollisella tavalla. Hieno osoite, johon voi tutustua ilman kohtuutta! Varataanko pöytä?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 2. elokuu 2022
Paikka
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Pääsy
Metrolinja 4, 6, 12 tai 13 "Gare Montparnasse" -asema
Hinnat
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Virallinen sivusto
www.filiaparis.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 12.00-14.30 ja klo 19.00-22.30. Baari avoinna maanantaista sunnuntaihin klo 7.00 - 24.00.