Baanbeck, trendikäs lao-thaimaalainen bistro ja viinibaari kivenheiton päässä Seinen laitureilta.

Etsitkö pakoa? Olemme keksineet Pariisin suosikkiosoitteen gourmet-kokemusta varten Laosin ja Thaimaan rajalla. Baanbeck on trendikäs, elämykselliseksi suunniteltu bistro, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Seinen laitureilta ja jossa voit nauttia maukkaita, eksoottisia ruokia perinteiden ja nykyaikaisuuden välimaastossa. Spoilerihälytys: tulet rakastamaan heidän pad thaïnsa.

Pariisi voi olla todellinen ranskalaisten symboli, mutta pääkaupungin ansioksi voidaan lukea myös se, että se tarjoaa meille maailmanympärysmatkan vain metromatkan päässä. On sanottava, että valon kaupunki on hyvin kosmopoliittinen, joten kulttuurit maailman neljästä kolkasta kohtaavat ihmeellisessä yhteishengessä. Niinpä ruoan ystäville jokainen ateria voi olla tilaisuus matkustaa ja löytää makuja muualta. Tällä kertaa viemme sinut kulinaariselle road tripille Kaakkois-Aasiaan tässä pariisilaisessa huippuravintolassa.

Baanbeck sijaitsee lähellä Bassin de l'Arsenalia ja Seinen laitureita, Austerlitzin aseman ja Bastillen välissä, ja se on uuden sukupolven bistro, jossa on valoisa ja trendikäs tunnelma. Tunnelma on rauhoittava ja tunnet olevasi ystävien keskellä. Selkeä sisustus on oodi luonnolle sekä käytettyjen materiaalien että väriläiskien osalta. Muutamat hienovaraisesti hajallaan olevat elementit pilaavat Baanbeckin eksoottisen menun.

Tämä ravintola sijaitsee Dokvary Housen sydämessä, jossa sijaitsee myös konseptin perustajan Varasyn suunnittelustudio. Täällä pariisilaisen brasserien koodit kohtaavat lao-thaimaalaisen gastronomian koodit keittiömestari Panu Nualkan johdolla. Hän tarjoaa meille modernin lähestymistavan niiden maiden tunnetuimpiin ruokalajeihin, joidenkulinaarisia lähettiläitä hän on. Ja mikä parasta? Ravintola kuuntelee asiakkaitaan, ja ruokalista kehittyy heidän palautteensa ja toiveidensa mukaan.

Kulinaarinen road trip alkaa heti alkuun herkullisilla ruokalajeilla, jotka voit jakaa (tai olla jakamatta!). Suosittelemme maissirullia punaisen curryn kera(Tod Mon Khao Phod): runsaita, mausteisia paloja makealla kastikkeella... sormia nuoleskellen hyvää.

Jos vältät mieluummin paistettuja ruokia, älä jätä väliin Yam-lohta, marinoitua lohta, jonka laatu ja tuoreus ovat kiistattomia: kalan liha kirjaimellisesti sulaa suussa, ja karamellisoitu soijakastike tuo siihen ihanan herkullisen lisän. On vaikea olla saamatta merijalkojaan takaisin loppuaterian ajaksi.

Pad Thaï-fanit, valmistautukaa siihen, että teidät pyyhkäistään pois jaloistanne. Baanbeckissa tarjoilemme niitä leikkisällä tavalla. Kaunis pajukansi paljastaa runsaan lautasen, jossa Pad Thaïn eri osat on järjestetty erikseen, jotta voit mitata ne itse ennen kuin sekoitat kaiken yhteen. Jälleen kerran kaikki on tuoretta, aina ihania katkarapuja myöten, jotka otimme lisukkeeksi (saatavilla myös vapaana kasvatetun kanan kanssa).

Toinen ruokalistalla oleva herkku, jota ei kannata jättää väliin, on paistettu kuningasahvenfilee, joka tarjoillaan vihannesten kanssa tempurassa.

Upealla punaisella currykastikkeella (pyydämme jopa ylimääräistä, jotta voimme tilkitä sitä ruokalajin mukana tulevan riisikulhon päälle), ja rapean kerroksen alta paljastuu hallittu kypsennysprosessi, joka säilyttää kalan luonnolliset maut.

Jos olet viinin ystävä, täällä on loistava viinilista, jonka pullot Vasarys on valinnut itse. Hän suositteli ateriaamme varten Domaine de la bergerien cuvée sous la Tonnelle -viiniä, jonka eksoottiset hedelmäiset sävyt sopivat herkullisen hyvin löytämiemme eri reseptien kanssa.

Päätämme tämän kevyen lounaan yllättävään Pandan-tiramisuun. Tällä Kaakkois-Aasian keittiössä laajalti käytetyllä kasvilla on hienovarainen maku, joka joskus häviää, kun sitä mukautetaan leivonnaisresepteihin. Haasteeseen vastattiin kuitenkin loistavasti: Pandanilla maustettua sienikakkua korostaa jasmiinikermavaahto, ja ananaspalat tuovat ripauksen kirpeyttä. Se oli juuri se viimeistely, jota tarvitsimme!

Mutta älä lähde liian pettyneenä:Baanbeck-kokemus jatkuu suoraan kotiisi. Olet varmasti huomannut värikkäät tuotteet ravintolan hyllyillä.... Tämä on konseptimyymäläosasto, jossa on Vasarysin valitsemia thaimaalaisia tuotemerkkejä sekä hänen yrityksensä Dokvaryn tuotteita, kuten valikoima huumaavan tuoksuisia kynttilöitä.

Baanbeck, trendikäs lao-thaimaalainen bistro ja viinibaari kivenheiton päässä Seinen laitureilta.

Päiväkirja

_