La Vela, italialainen ravintola Boulogne'ssa, joka tuo Välimeren alueen valokeilaan.

La Vela on uusi italialainen ravintola, jossa on välimerellinen maku ja joka sijaitsee Boulogne-Billancourtissa, aivan Pariisin ulkopuolella. Upeat puitteet, herkullinen pinsas romana ja erittäin herkullinen tuorepasta - ohjelma on lupaava.

Keittiömestari Guiseppe Caruso on asettunut Boulogneen ja odottaa sinua herkuttelemaan sisilialaisilla ruokalajeillaan. Jos olet italialaisen keittiön ystäväja etsit aina hyvää paikkaa, jossa voit nauttia tuoretta ja runsasta al dente -pastaa, tässä on uusi osoite, joka houkuttelee sinua.

Tutustu La Vela Boulogneen videolla:

Saapuessasi paikalle tyylikäs mutta ei kovin suuri julkisivu antaa ymmärtää, että ravintola on melko pieni, mutta ei suinkaan. Kun avaat oven, huomaat, että ravintola on pitkä ja syvä. Se koostuu kahdesta osasta, jotka on erotettu toisistaan keskellä sijaitsevalla baarilla. Toisella puolella on melko hillitty tila ja toisella puolella kaunis, valoisa huone lasikaton alla, jossa on avotulta jäljittelevä kuvaruutu, joka luo viihtyisän tunnelman.

Samettituoleilla, tyylikkäillä kukkakuvioilla ja upeilla lehtien muotoisilla kultaisilla kattokruunuilla ravintolan viihtyisä ilmapiiri miellyttää varmasti.

Ruokalistalla La Vela tarjoaa hienoja leikkeleitä ja juustoja jaettavaksi sekä herkullisia antipastiksia. Omalta osaltamme meidät viettelevät paistetut kalmarit kotitekoisen tartar-kastikkeen kanssa ja jaettavaksi tarkoitetut Pinsas Romana. Jos et tiedä, mikä pinssa on, se on uudelleentulkinta muinaisesta reseptistä, joka on peräisin antiikin Roomasta.

Alun perin talonpojat käyttivät hirssi-, ohra- ja spelttisekoitusta, johon oli lisätty suolaa ja kuivattuja yrttejä tämän litteän, venytetyn leivän valmistukseen, joka on saanut nimensä latinankielisestä sanasta "pinsere". Nykyään resepti on kehittynyt niin, että siihen on lisätty vehnä-, riisi- ja soijajauhoja. Pizzan tapaan tästä seoksesta syntyy taikina, joka on erittäin rapea, kevyt ja joustava, ja siinä on vertaansa vailla oleva pureskeltavuus - me rakastamme sitä. La Velan Pinsa Romana on runsas, mutta myönnettäköön, että sitä on helppo ahmia. Me nautimme Triesten versiosta, jossa on mozzarellaa, gorgonzolaa, päärynää ja saksanpähkinöitä, sekäEsquilinosta, jossa yhdistyvät stracciatella, naudanliha-carpaccio, rucola ja parmesaanilastut.

Kaiken tämän seuraksi ravintola tarjoaa hienon viinilistan. Valikoima italialaisia ja ranskalaisia viinejä. Chianttista Baroloon ja Nebbioloon, kaikki parhaat rypälelajikkeet ovat valikossa. Cocktaileista voit nauttia klassikoita juuri niin kuin itse haluat.

Mikään hyvä italialainen ravintola ei ole täydellinen ilman hyvää tuorepastaa. La Vela tarjoaa lasagnea naudanliharagutilla tai tryffelillä, sieni- tai kesäkurpitsarisottoa ja gnocchia tomaatti-, basilika- ja mozzarellakastikkeella. Pidämme myös talon erikoisuudesta, La Vela -pastasta, joka koostuu linguineista tryffelin ja Bronte-pistaasikerman kera katkarapujen kera. Rakastamme myös kapriksilla höystettyä hammasahvenfileetä, joka sopii täydellisesti runsaan ja värikkään ratatouillen seuraksi.