Ravintola Zakuro, hienovarainen ja aito japanilainen ravintola Pariisissa

Se on pieni osoite, jossa on suuria makuja, mutta myös perheyritys, jossa viihtyisyys ja aitous ovat valttia. Zakuro on hillitty japanilainen ravintola Pariisin sydämessä, jossa voit tutustua gourmet- ja lohdulliseen japanilaiseen keittiöön. Naapuruston nugetti, jota ei kannata jättää väliin!

Pariisissa on niitä luottamuksellisia osoitteita, jotka haluat pitää itselläsi. Zakuro on yksi niistä paikoista, jotka haluat pitää mustasukkaisesti vartioituna. Paikka ansaitsee tulla tunnetuksi niin paljon, ettemme voi vastustaa kielemme löysäämistä jakamaan sitä kanssasi. Jos siis olet japanilaisen keittiön ystävä, tämä on paikka, josta löydät sydäntä lämmittäviä, makuja täynnä olevia reseptejä, jotka tekevät kunniaa umamille.

Tämä hienovarainen osoite odottaa meitä vilkkaassa 2. kaupunginosassa . Sisällä on 14-paikkainen ravintola, jonka keskiössä on keittiö, jossa keittiömestari Go Sato ja hänen äitinsä, keittiömestari Atsuko Sakamoto, työskentelevät kulinaarista show'ta muistuttavassa baletissa ja jakavat vieraidensa kanssa makuja nousevan auringon maasta. Sen seinien sisällä pääkaupungin hälinä tuntuu olevan kaukana, ja näemme jo silmiemme edessä vilkkuvat lautaset, jotka herättävät ruokahalumme.

Lounasaikaan ei ole varauksia, joten sinun täytyy kokeilla onneasi saadaksesi maistaa Zakuron ruokaa. Iltaisin on varmempi vaihtoehto niille, jotka eivät halua ottaa riskiä siitä, etteivät saa pöytää. Molemmissa tapauksissa tarjonta pysyy suhteellisen samanlaisena, myös hinnan osalta. Mutta olitpa sitten niitä, jotka eivät pelkää yllätyksiä, tai niitä, jotka haluavat varata pöydän etukäteen, löydät täältä kulinaarisen kokemuksen, joka on harhautusten arvoinen!

Kun astut sisään tähän hämmästyttävään ravintolaan, voit odottaa ystävällistä table d'hôte-ilmapiiriä. Keittiössä viihtyvät voivat rauhallisempina hetkinä jutella keittiömestarin kanssa ja tutustua hänen vahvaan persoonallisuuteensa, loistavaan keskustelukykyynsä ja elinvoimaiseen intohimoonsa. Tuottajat ja heidän sijaintinsa näkyvät suoraan nenän edessä ruokalistan vieressä, mikä on tervetullut askel kohti avoimuutta. Löydät ranskalaisia yhteistyökumppaneita, joista osa on Pariisin alueelta.

Ruokalista on koottu siten, että voimme herkutella ruokahalumme mukaan, gourmet-settien ja à la carte -erikoisruokien välillä. Vierailumme aikana aloitimme seikkailumme mausteisella wakamella, rapealla merileväsalaatilla täynnä puhtia, joka herättää makunystyrät ja ruokahalun mausteisella seesamikastikkeellaan. Voit olla varma, että tämä alkuruoka ei ole niin mausteinen, että se saisi kyyneleet silmiin; kyse on pikemminkin wakamen makujen esiin tuomisesta.

Ruokien osalta älä jätä väliin päivän ehdotusta, Set Chicken Nambania, suosittua ruokalajia, joka koostuu erittäin mehukkaasta paistetusta kanasta, joka on kastettu makeahappoiseen kastikkeeseen ja jonka päällä on tartar-kastiketta ja joka tarjoillaan riisin kanssa. Ruoka on Pariisissa harvinaisempi kuin kuuluisa kana karaage, mutta se on haarukan (tai pikemminkin patongin!) arvoinen.

Jos olet merellisempi, älä jätä väliin Set Katsuaobushidonia, liekillä grillattua tonnikalatartaria, jonka liha sulaa suussa ja jonka herkullisen savuisia sävyjä korostavat ruokalajin peittävät bonitohiutaleet, jotka lepäävät riisin päällä. Tämä runsas annos on sekä raikas että lohdullinen.

Näiden ruokien seuraksi ravintola tarjoaa myös valikoiman sakeja (ei, ei sitä vahvaa sakea, josta joskus syntyy ennakkoluuloja, vaan aitoa sakea, joka muistuttaa viiniä) sekä shochuja, yleensä ohrasta, riisistä ja bataatista valmistettuja väkeviä alkoholijuomia, jotka juodaan yleensä puhtaina jääpalojen, kuohuveden ja kuuman veden kera tai laimennettuina esimerkiksi teehen.

Nyt on jälkiruoan vuoro, eikä yksi kokin makeista erikoisuuksista, pareittain tarjoiltu Daifuku, voi missään nimessä jäädä väliin. Tämä japanilainen herkku on monimutkaisen prosessin tulos, ja haluamme kiittää keittiömestari Atsuko Sakamotoa siitä, että hän on jakanut osaamisensa pääkaupungin kanssa. Daifuku syödään käsin, ja niitä on kahta eri versiota, joista toinen on yksinkertainen ja toinen soijajauheella päällystetty. Taikina muistuttaa mochia, mutta on ohuempi kuin mihin pariisilaiset ovat tottuneet, ja sen päällä on runsas täyte punaisia papuja (Azuki), jotka ovat sulavia ja makeita. Herkullinen tapa päättää tämä kulinaarinen retki.

Näin löysimme Zakuron, joka on aito ja lämminhenkinen osoite, jota ohjaa elinvoimainen intohimo, jonka voi tuntea jokaisessa suupalassa. Olet melkein yllättynyt nähdessäsi Haussmann-tyyliset rakennukset, jotka ovat niin tyypillisiä tälle Pariisin alueelle!

Ravintola Zakuro, hienovarainen ja aito japanilainen ravintola Pariisissa

Päiväkirja

_